蒜香鴨胸義大利麵

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我跟媽媽都很愛吃鴨胸,每次去西堤都是點鴨胸,百吃不厭,後來我自己也會上網買醃燻鴨胸,不過每次煎完,鴨胸就縮水了!!
這一次買的鴨胸,真是讓我驚豔,又大又油又好吃!!!!!!對我這個調味清淡的人來說,這個醃燻鴨胸的鹹度我是可以接受的,而且一塊鴨胸就可以做成兩盤義大利麵,是不是很划算,自己動手做,母親節更Happy!!

食材 (2 人份 30 分鐘

醃燻鴨胸 1塊
義大利麵 300克
蒜片 4辮量
小番茄 15粒
九層塔 適量
適量
杏鮑菇 2條
  • 1 這三塊鴨胸總重是1180公克!!!是我買過最大塊的鴨胸!!
  • 2 一整塊鴨胸真的很驚人,還沒煎就很期待要品嘗!!
  • 3 水滾後,加點橄欖油跟鹽,下義大利麵煮約8分鐘
  • 4 熱一平底鍋,下一大匙橄欖油,將鴨皮面朝下,煎到赤赤的脆脆的!!再翻面,這個醃燻鴨胸不需要料理太久,兩面都約煎3-5分鐘就可以了!!
  • 5 用原鍋,如果橄欖油不夠,就再加一點,將蒜片下鍋炸香炸酥,忌用大火,蒜片會變苦變焦,炸至金黃後,蒜片取出備用
  • 6 用原本的鍋,下切絲的杏鲍菇快炒(我一次炒一人份喔!!所以杏鮑菇先用一條量)
  • 7 再下對切的番茄拌炒一下
  • 8 依各人喜好加入九層塔
  • 9 最後下一半的麵條拌炒一下,加鹽調味即可擺盤
  • 10 在義大利麵上排上切片的醃燻鴨胸
  • 11 最後鋪上蒜片,就大功告成囉!!這盤義大利麵可是很受家人喜愛!!鴨肉非常的肥嫩多汁!!!讚啦!!!
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億祥美食

2014/04/09 發表 5,670 瀏覽

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