香蒜鴨胸義大利麵(家樂福廚神大賽)

東山
5 食譜 7 粉絲

描述

煎得外酥內嫩的鴨胸肉,配上微酸蕃茄和香氣十足的香蒜,再配上濃濃義大利香料的義大利麵條,有層次的口感讓人回味無窮

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鴨胸肉用醃料醃1小時,同時另起一鍋滾水加少許海鹽,下義大利麵煮8分鐘撈起備用 ps: ( 煮麵水預留1大碗下來備用 )

  • 煎鴨胸,先煎鴨皮那一面,不需放油,鴨皮會慢慢滲出,小火煎5分鐘後,再煎鴨胸肉另一面小火煎4分鐘後起鍋備用

    煎鴨胸,先煎鴨皮那一面,不需放油,鴨皮會慢慢滲出,小火煎5分鐘後,再煎鴨胸肉另一面小火煎4分鐘後起鍋備用

  • 煎出來的鴨油正好可以拿來煎蒜片,煎好後取出備用

    煎出來的鴨油正好可以拿來煎蒜片,煎好後取出備用

  • 下杏鮑菇炒熟,再下聖女蕃茄和九層塔拌炒,之後再把義大利麵下鍋拌炒(若太乾可加1/3碗的煮麵水)
再用海鹽調味後起鍋

    下杏鮑菇炒熟,再下聖女蕃茄和九層塔拌炒,之後再把義大利麵下鍋拌炒(若太乾可加1/3碗的煮麵水) 再用海鹽調味後起鍋

  • 把煎好的鴨胸肉切片置於義大利麵上最後再用香煎蒜片裝飾即完成

小撇步

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

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