香蒜鴨胸義大利麵(家樂福廚神大賽)
煎得外酥內嫩的鴨胸肉,配上微酸蕃茄和香氣十足的香蒜,再配上濃濃義大利香料的義大利麵條,有層次的口感讓人回味無窮
食材
家樂福櫻桃鴨胸
1塊
杏鮑菇
2條
聖女蕃茄
10顆
義大利麵條
2人份
蒜頭
5顆
九層塔
適量
橄欖油
適量
醃料
:
海鹽
2小匙
義大利香料
適量
香草香料
適量
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1 鴨胸肉用醃料醃1小時,同時另起一鍋滾水加少許海鹽,下義大利麵煮8分鐘撈起備用 ps: ( 煮麵水預留1大碗下來備用 )
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2 煎鴨胸,先煎鴨皮那一面,不需放油,鴨皮會慢慢滲出,小火煎5分鐘後,再煎鴨胸肉另一面小火煎4分鐘後起鍋備用 -
3 煎出來的鴨油正好可以拿來煎蒜片,煎好後取出備用
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4 下杏鮑菇炒熟,再下聖女蕃茄和九層塔拌炒,之後再把義大利麵下鍋拌炒(若太乾可加1/3碗的煮麵水) 再用海鹽調味後起鍋
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5 把煎好的鴨胸肉切片置於義大利麵上最後再用香煎蒜片裝飾即完成
小撇步
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
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