全麥蔥花辮子麵包【飛利浦麵包機】

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我喜歡葱花麵包,也認為和肉鬆是佳搭配,非常台式,但我好愛,尤其是麵包中間的蔥花肉鬆餡,香的讓人不喜歡也難。
飛利浦麵包機做麵包真的很方便,透過12道自動程式百變麵包,也調整了烤色程度,烘焙出心目中焦焦香香的麵包色,輕鬆就可做出屬於台式幸福的麵包!

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食材 (8 人份 180 分鐘

材料 (750g×8人份)
飛利浦麵包機HD-9016 1台
餡料
蔥花 80g
奶油 30g
蛋液 1/2個
胡椒粉 適量
3g
麵包
高筋麵粉 400g
全麥麵粉 65g
即溶酵母 5g
細砂糖 50g
4g
無鹽奶油 45g
240g
1個
  • 1 將奶油、蔥花、蛋液、胡椒粉、鹽攪拌均就是自製蔥花餡。
  • 2 安裝好內鍋的葉片,準備開始製作麵包囉!
  • 3 將(麵包材料)中即溶酵母、奶油以外的材料放入,最後才倒入即溶酵母、奶油。尤其是鹽、酵母和水不能直接接觸。
  • 4 簡單面板顯示,操作非常方便。選擇〈全麥麵包程式〉,〈烘烤色澤〉按下標準(也可按自己喜好變化),份量大小選擇〈750g〉,麵包程式選擇〈8.全麥麵包〉,按下開始鍵。
  • 5 葉片攪動後開始揉麵糰。待麵糰攪拌成形後,在第二次攪拌後取出麵糰,記得把葉片拿出來。
  • 6 麵糰均分成二麵糰,用桿麵棍桿成橢圓形,灑上自製蔥花餡,然後對折將封口捏緊。
  • 7 用刮板切成3等份,像編辮子般交叉。
  • 8 另一股也一樣編成辮子狀。
  • 9 麵糰放置內鍋裡,麵包機進行烘烤程式。
  • 10 烘烤程式完成後,請戴上隔熱手套,並且立刻取出內鍋,一邊搖晃內鍋,就可以簡單將麵包倒出來。
  • 11 麵包烘烤完畢要馬上取出,放室溫變冷就可食用了。
  • 12 電子秤用可以準確計量小單位的材料,比較方便,也是影響成敗的重要關鍵。告訴大家好消息!上市期間,購買飛利浦麵包機,附贈食譜和專屬麵包刀百貨周年慶還有送電子秤,非常划算喔!
  • 13 星燦白外型飛利浦麵包機,無論是放在家裡任何一角落,都能和生活空間完美搭配,還可輕鬆變化烘焙料理,充滿幸福好滋味喔!
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小撇步

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2014/11/24 發表 1.9 萬 瀏覽

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