清蒸鱸魚

Emily Chiu
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描述

這條鱸魚是去竹圍漁港買的,
我自己買回來清魚鱗清魚肚,
一尾才100元,超便宜又新鮮又大尾,
本來想要紅燒,但又臨時想要清蒸,
新鮮的魚就是要吃清蒸的,
才能吃到魚的鮮味度~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1尾
3根
3-5片
幾滴
1小匙
3大匙
2大匙
3大匙

步驟

  • 先煮水,等下要蒸魚,
水要煮滾,才把魚放上去蒸~

    先煮水,等下要蒸魚, 水要煮滾,才把魚放上去蒸~

  • 青蔥切段,
切段的青蔥是要用來清蒸魚時用的,
薑片也是要用來蒸魚用的~

    青蔥切段, 切段的青蔥是要用來清蒸魚時用的, 薑片也是要用來蒸魚用的~

  • 架起鱸魚後,
再把切好的青蔥段和薑片放在鱸魚上面,
再撒上1小匙鹽巴和3大匙的米酒~

    架起鱸魚後, 再把切好的青蔥段和薑片放在鱸魚上面, 再撒上1小匙鹽巴和3大匙的米酒~

  • 鍋子的水煮滾了後,
就可以把鱸魚放進鍋子裡蒸,
然後蓋鍋蓋,

因為這條鱸魚好大一尾,
所以我蒸了差不多20分鐘,
怕裡頭沒熟,還是多蒸幾分鐘好了!

    鍋子的水煮滾了後, 就可以把鱸魚放進鍋子裡蒸, 然後蓋鍋蓋, 因為這條鱸魚好大一尾, 所以我蒸了差不多20分鐘, 怕裡頭沒熟,還是多蒸幾分鐘好了!

  • 在蒸魚的同時,
再來搞蔥絲,
用切蔥絲刀,
把青蔥劃成一條條的絲,很好用!

    在蒸魚的同時, 再來搞蔥絲, 用切蔥絲刀, 把青蔥劃成一條條的絲,很好用!

  • 再來起鍋子,
倒入3大匙的油,
開火把油給煮熱,
等下要用來淋在鱸魚上頭的!

    再來起鍋子, 倒入3大匙的油, 開火把油給煮熱, 等下要用來淋在鱸魚上頭的!

  • 再來把剛剛切好的青蔥絲放到鱸魚上頭,
剛剛蒸魚時的青蔥和薑片就拿起來,不用了!
再把熱油淋到青蔥絲上面,
淋的時候,會聽到嘶~嘶的聲音!

    再來把剛剛切好的青蔥絲放到鱸魚上頭, 剛剛蒸魚時的青蔥和薑片就拿起來,不用了! 再把熱油淋到青蔥絲上面, 淋的時候,會聽到嘶~嘶的聲音!

  • 再加幾點的魚露,醬油我加了2大匙,
不用怕沒鹹,
因為在蒸魚時,就有加了鹽巴了!

    再加幾點的魚露,醬油我加了2大匙, 不用怕沒鹹, 因為在蒸魚時,就有加了鹽巴了!

  • 完成了!
無油煙料理,也可以這麼輕鬆完成!

    完成了! 無油煙料理,也可以這麼輕鬆完成!

小撇步

詳情做法:
http://emily196367.pixnet.net/blog/post/108033601

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