清蒸鱸魚
這條鱸魚是去竹圍漁港買的，
我自己買回來清魚鱗清魚肚，
一尾才100元，超便宜又新鮮又大尾，
本來想要紅燒，但又臨時想要清蒸，
新鮮的魚就是要吃清蒸的，
才能吃到魚的鮮味度～
食材
鱸魚
1尾
青蔥
3根
薑片
3-5片
魚露
幾滴
鹽巴
1小匙
米酒
3大匙
醬油
2大匙
沙拉油
3大匙
-
1 先煮水，等下要蒸魚， 水要煮滾，才把魚放上去蒸～ -
2 青蔥切段， 切段的青蔥是要用來清蒸魚時用的， 薑片也是要用來蒸魚用的～
-
3 架起鱸魚後， 再把切好的青蔥段和薑片放在鱸魚上面， 再撒上1小匙鹽巴和3大匙的米酒～
-
4 鍋子的水煮滾了後， 就可以把鱸魚放進鍋子裡蒸， 然後蓋鍋蓋， 因為這條鱸魚好大一尾， 所以我蒸了差不多20分鐘， 怕裡頭沒熟，還是多蒸幾分鐘好了！
-
5 在蒸魚的同時， 再來搞蔥絲， 用切蔥絲刀， 把青蔥劃成一條條的絲，很好用！
-
6 再來起鍋子， 倒入3大匙的油， 開火把油給煮熱， 等下要用來淋在鱸魚上頭的！
-
7 再來把剛剛切好的青蔥絲放到鱸魚上頭， 剛剛蒸魚時的青蔥和薑片就拿起來，不用了！ 再把熱油淋到青蔥絲上面， 淋的時候，會聽到嘶~嘶的聲音！
-
8 再加幾點的魚露，醬油我加了2大匙， 不用怕沒鹹， 因為在蒸魚時，就有加了鹽巴了！
-
9 完成了！ 無油煙料理，也可以這麼輕鬆完成！
討論共 0 則