年年有餘之清蒸鱸魚【淬釀開運年菜】


Mayli Chen的簡單煮藝
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限12字

除夕團圓飯一定要有的魚~要有頭有尾~而且還不能吃完才是年年有餘~^^~『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好淬釀你的甘‧露‧之‧味~在家也可以有餐廳級的美味~

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 食材~魚洗淨瀝乾水份~先用米酒和鹽均勻的塗抺十分鐘~薑切片~蔥一支切段~

    食材~魚洗淨瀝乾水份~先用米酒和鹽均勻的塗抺十分鐘~薑切片~蔥一支切段~

  • 刀的兩面背上各畫三刀~將薑片塞在裡面~蔥段和剩下的薑片~塞在肚子裡~

    刀的兩面背上各畫三刀~將薑片塞在裡面~蔥段和剩下的薑片~塞在肚子裡~

  • 另一支蔥和辣椒切成絲~泡水一下自然會捲起來~不需要泡太久~蔥綠會太捲~

    另一支蔥和辣椒切成絲~泡水一下自然會捲起來~不需要泡太久~蔥綠會太捲~

  • 將魚放入滾水中~大火蒸 5分鐘~取出將蒸出來的魚湯出來(可以做其它用途)

    將魚放入滾水中~大火蒸 5分鐘~取出將蒸出來的魚湯出來(可以做其它用途)

  • 加入2大匙的淬釀鰹魚醬油~均勻的淋在魚身上~再蒸 5分鐘~悶 3分鐘~(一條魚約蒸 10~15分鐘但要視魚的大小稍做調整~)

    加入2大匙的淬釀鰹魚醬油~均勻的淋在魚身上~再蒸 5分鐘~悶 3分鐘~(一條魚約蒸 10~15分鐘但要視魚的大小稍做調整~)

  • 蒸好的魚鋪上蔥絲和辣椒絲~起油鍋將食用和香油(1:1)二大匙加熱(看到油成水波狀~有一點點冒煙就可以熄火~)用湯匙舀熱油均勺的淋在蔥絲上~

    蒸好的魚鋪上蔥絲和辣椒絲~起油鍋將食用和香油(1:1)二大匙加熱(看到油成水波狀~有一點點冒煙就可以熄火~)用湯匙舀熱油均勺的淋在蔥絲上~

  • 簡單的清蒸驢魚上桌囉~

    簡單的清蒸驢魚上桌囉~

  • mayli chen的簡單煮藝~ https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好
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