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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
鱸魚
一條約一斤重
蔥
兩根
薑
兩片切絲
辣椒
一根
破布籽
一湯匙
調味
é¹½
抹魚身上
米酒
一湯匙
  • 1
    內外抹鹽
  • 2
    盤底鋪蔥在放魚(魚片較不易沾黏) 擺上蔥絲、辣椒絲、薑絲、破布籽和一湯匙米酒
  • 3
    水滾放魚,大火蒸8分鐘 剩1分鐘時補一點蔥絲
小撇步

火滾後才能放魚,蒸8分鐘
魚體內血水要刷乾淨不然會有腥味
買魚約一斤重就好
留一點蔥,在最後剩一分鐘再補一點蔥顏色較漂亮

2018/12/22 發表 3,591 瀏覽
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