香菇鑲肉【電鍋料理】
描述
長輩在過年做的香菇鑲肉讓牛奶貓記憶深刻
，新鮮香菇的可愛帽子造型填上肉餡製作
"香菇鑲肉"，不管過年過節或者宴客
大小朋友都會很喜歡，一定要來做看看喔~
時間
45
分鐘
步驟
-
香菇鑲肉材料: 蔥段、芹菜對剖切細末，香菇沖洗別泡水、馬鈴薯切丁 (通常放荸薺，拿隨手可得的馬鈴薯代替)其實牛奶貓想加筍丁
-
絞肉買回來再切過口感更好， 加入蔥、芹菜、馬鈴薯、磨入薑泥、半顆蛋白，鹽、胡椒粉、糖、酒、玉米粉水，同方向攪拌甩打至有黏性(芹菜跟馬鈴薯丁脆口的材料應該等肉餡攪打後再放)
-
-
填肉餡用湯匙輔助(湯匙抹油不沾黏) ，左手窩放香菇，右手湯匙挖肉餡成小肉球 ，肉餡填入香菇密合(略使力)，用湯匙再順香菇肉餡外形
-
填好的香菇鑲肉放入預熱好的電鍋蒸，外鍋1杯水
-
小撇步
牛奶貓想跟你說...
▪"香菇鑲肉"肉餡跟香菇厚度比例
取得平衡才會美味，香菇別買太大朵
比50元硬幣大些就可，好蒸熟也好入口。
▪香菇抹粉要確實，要不然會像牛奶貓的肉餡有些開口笑!http://p77445.pixnet.net/blog
{歡迎到牛奶貓與鱷魚猴家玩~^^}
