煙燻起司法國麵包-パンの鍋(胖鍋)麵包機

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沒有加一滴油....
也能做出好吃麵包的食譜來囉!

法國麵包裡除了南瓜子之外,
還包著濃郁的煙燻起司,
微酸的葡萄乾調和了所有的味道...

配杯咖啡、牛奶或紅茶,
當早餐或下午茶~~
簡單、幸福的好滋味~~^^

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

烘焙工具
胖鍋MBG-011 1台
配料
南瓜子 20g
葡萄乾 20g
煙燻起司丁 40g
麵糰
155g
砂糖 20g
4g
蜂蜜 15g
高筋麵粉 60g
全麥麵粉 80g
法國粉 170g
天然酵母種 90g
乾酵母 2g
  • 1 今日主角煙燻起司&葡萄乾&南瓜子及法國粉。
  • 2 麵包桶裝上パンの鍋(胖鍋)製麵包機的葉片,加入水、糖、蜂蜜及天然酵母種。
  • 3 將鹽放在麵包桶的一角。加入全麥麵粉、法國粉及高筋麵粉,在麵粉的中間用食指壓出一個小凹洞,在小凹洞裡放上酵母粉。
  • 4 設定行程4,法式麵包,重量1.25斤,深烤色,按啟動鍵完成設定。手機預約70分鐘後回來準備投果料。
  • 5 利用時間將準備果料,煙燻起司切成長約0.8cm的丁狀備用。
  • 6 在麵包機啟動74分鐘時,打開上蓋、投入預先準備的果料。手機預約60分鐘後回來準備表面裝飾。
  • 7 【表面裝飾1】按下暫停鍵,將內鍋取出,準備適量高筋麵粉,過篩撒在發酵的麵糰上。
  • 8 【表面裝飾2】在麵糰的表面上劃一刀。將內鍋放回麵包機內,按下啟動鍵繼續之前的行程。
  • 9 麵包還沒有烤好....就已飄出陣陣的煙燻起司香味囉~~
  • 10 煙燻起司法國麵包完成囉~YA~^^~
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小撇步

如果沒有蜂蜜可用糖取代。

如果沒有天然酵母種(90g),高筋麵麵粉(或法國粉)要加量(+)45g=【105g】,水也要加量(+)45g=【200g】。

想要麵包的口感硬一點,可在烘烤的過程中可噴上1-3次的水。

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

2014/11/25 發表 5,659 瀏覽

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