萬聖節南瓜造型麵包-パンの鍋 胖鍋麵包機

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Trick or Treat!
萬聖節來了!
不免俗的也要來搞怪一下!

本次食譜連內餡自己做~
安心滿分!!
一起來挑戰一下吧!

Happy Halloween~~

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

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食材 (4 人份 90 分鐘

南瓜蒂
可可粉 適量
南瓜麵糰
牛奶 50ml
奶油 20ml
蒸熟南瓜塊 240g
3g
30g
高筋麵粉 300g
酵母粉 5g
器材
6吋蛋糕烤模 1個
鋁箔紙 30cm
地瓜泥
蒸熟地瓜塊 200g
奶油 10g
糖-依個人口味 適量
烘焙工具
胖鍋MBG-011 1台
表面裝飾
海苔 適量
蛋液 少許
  • 1 今日最特別的食材就是...南瓜泥、地瓜泥'、牛奶及黑色的海苔哦!將240g南瓜及200g的地瓜切塊蒸熟備用。
  • 2南瓜麵糰材料依序放分入パンの鍋(胖鍋)製麵包機,行程10,揉麵糰及發酵。
  • 3 利用打麵糰的時間準備地瓜泥,將蒸熟的200g地瓜用湯匙背壓成泥狀,加入糖及奶油攪伴均勻。
  • 4 南瓜麵糰攪拌完成後取出,餡料及配料也準備齊全了!一起來做【萬聖節南瓜造型麵包】囉~~~
  • 5 桌上撒些手粉,南瓜麵糰輕壓排氣。取一小塊當南瓜蒂備用,其餘的大麵糰分成8 等份滾圓準備包餡。
  • 6 取一個小麵糰壓扁,包上約25g的地瓜泥,將開口收緊成為一個圓形。
  • 7 雙手利用掌肚將收口處壓成餃子狀。
  • 8 一個南瓜要做8瓣,我們各式的角度再看一次。
  • 9 將備用的南瓜蒂麵糰加入可可粉和一點點的油揉成咖啡色,再搓成長約8cm三角錐狀的南瓜蒂
  • 10 取2瓣南瓜片放在兩側,中間放上南瓜蒂,再取2瓣放在中間的上方。
  • 11 取2瓣南瓜片放在兩側,再取2瓣放在中間,做出半顆南瓜。利用海苔剪出三角形的眼睛及鼻子,利用條狀海苔組合出嘴巴。沾少許的水就可將海苔黏在南瓜上。
  • 12 在6吋蛋糕烤模上包上鋁箔紙,塗上些許油後將南瓜合體放入蛋糕烤模。
  • 13 第二次發酵:取一杯熱水及整型好的麵包放入密閉的箱子裡(例如微波爐或保利龍箱)靜置約30-40分鐘。
  • 14 烤箱預熱150度。刷上蛋液,150度烤35分鐘。脫模並小心取下鋁箔紙。
  • 15 將南瓜蒂頭朝下,刷上蛋液,再入150度烤箱烤15分鐘,大功告成囉!^^
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小撇步

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

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2014/10/30 發表 4,731 瀏覽

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討論共 1 則

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請問確定麵團的牛奶只要50ML??

2 年前