魚香茄子 [15分鐘簡易家常菜]

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超下飯的家常菜,15分鐘便可上桌,美味又健康!只要掌握煮茄子的小技巧,加上自調醬汁,自己煮無難度!

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份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

茄子 300克
免治豬肉 100克
蒜蓉 2茶匙
調味料
魚露 1茶匙
黑醬油/老抽 1茶匙
豆瓣醬 1湯匙
1茶匙
  • 1將茄子洗淨切條,浸在水中備用。熱鍋下油,先炒蒜蓉,再下免治豬肉,下魚露炒兩分鐘
  • 2下茄子,加少許水,不停拌炒均勻,炒至茄子變軟,下豆瓣醬,黑醬汁及糖調味,再炒兩分鐘即成!
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小撇步

茄子切後浸水,可防變黑,但要盡快煮

要茄子有色澤,技巧是在熱鍋後下多點油,再在下豆瓣醬等調味料前再加一點油(當然要健康還是少用一點油較好)

2014/11/24 發表 3,473 瀏覽

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