快速版《魚香茄子》簡單好上手家常菜


依恩的家常料理
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這是快速版的魚香茄子,和加了醬油膏與九層塔的塔香茄子不同,是一道只要豆瓣醬就能煮出來的快速料理,作法簡單。味道不輸給塔香版的茄子呦!
若想看塔香茄子的作法,請在我的食譜內尋找呦!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
200克
1株
適量
3瓣
2大匙
2大匙
1大匙
2大匙
1小匙
100cc
1小匙
  • 1
    茄子滾刀斜切段、辣椒切段、蔥切末、薑切末、蒜切末。
  • 2
    下油熱鍋後,茄子先煎炸一下,撈起備用。
  • 3
    熱油鍋,下薑末、蒜抹炒香,再下豬肉炒。
  • 4
    豬肉炒至白色後,下豆瓣醬、米酒、醋、砂糖,拌炒。
  • 5
    加入剛撈起備用的茄子拌炒,加入醬油,蓋鍋悶3分鐘。
  • 6
    加入勾芡水、辣椒拌炒,盛盤前灑上蔥花,即可上桌。
2020/05/16 發表 5,062 瀏覽
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