蒜蔥醬mix炸豆皮

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這一道菜就是我自已"研發"出來的喔!!
第一次的別出心栽、不一樣的好味道。

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食材 (1 人份

炸豆皮 2片
薑末 斟量
蒜末 斟量
細砂糖 斟量
醬油 一湯匙
3/1碗
蔥花 1根
少許
辣椒 少許
  • 1 醬汁製作食材。 蒜 (個人愛蒜,所以蒜都大把大把的加)、薑末、蔥花、 辣椒少許、醬油、醋少許、砂糖。上述皆自行酌量添加試味,最後加些水攪和一番即可。
  • 2 倒沙拉油。想要吃起來有酥脆感,油需比平常炒菜的時侯多個1倍之多。務必等鍋子熱油,否則豆皮會黏鍋喔!!
  • 3 接著就可以關中小火,然後一片片的要勤快的幫豆皮翻面, 否則很容易炸到焦掉喔 (切記)
  • 4 待豆皮炸起來有酥脆感後,將豆皮像這樣放,瀝一下油汁!!
  • 5 兩分鐘後…撈到餐巾紙上再吸掉一點油。吃起來比較健康、熱量也可以低一咪咪。
  • 6 最後再淋上已調好味的甜甜鹹鹹又帶點酸酸的蒜蔥醬汁即可。
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小撇步

市場買那種炸好的豆皮,一定要買炸好的喔~沒炸好的豆皮買回來,自已炸用得是少少的油,所以很難炸出來那種酥脆感的~
除非妳捨得用一大鍋油去炸,不過這樣實在是太浪費又搞剛了啦~千萬不要自找麻煩。

2014/11/18 發表 9,061 瀏覽

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