蒜蔥醬mix炸豆皮
描述
這一道菜就是我自已"研發"出來的喔!!
第一次的別出心栽、不一樣的好味道。
份量
1
人份
步驟
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醬汁製作食材。 蒜 (個人愛蒜，所以蒜都大把大把的加)、薑末、蔥花、 辣椒少許、醬油、醋少許、砂糖。上述皆自行酌量添加試味，最後加些水攪和一番即可。
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倒沙拉油。想要吃起來有酥脆感，油需比平常炒菜的時侯多個1倍之多。務必等鍋子熱油，否則豆皮會黏鍋喔!!
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接著就可以關中小火，然後一片片的要勤快的幫豆皮翻面， 否則很容易炸到焦掉喔 (切記)
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待豆皮炸起來有酥脆感後，將豆皮像這樣放，瀝一下油汁!!
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兩分鐘後…撈到餐巾紙上再吸掉一點油。吃起來比較健康、熱量也可以低一咪咪。
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小撇步
市場買那種炸好的豆皮，一定要買炸好的喔~沒炸好的豆皮買回來，自已炸用得是少少的油，所以很難炸出來那種酥脆感的~
除非妳捨得用一大鍋油去炸，不過這樣實在是太浪費又搞剛了啦~千萬不要自找麻煩。
