Feng Lin 1,292 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 香辣蜜汁豆干 描述 這道菜的做法會讓豆干非常的入味且口感很Q彈,鹹甜鹹甜辣辣的,ㄧ口接一口,好順口!配飯、配茶、當零嘴都適合。 #素食 #蔬食 #五辛素 #家常食材 #豆製品 #下午茶 586 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 食材 五香豆干 2斤 冰糖 1/3米杯 醬油 1米杯 食用油 1.5米杯 八角 3-5朵花 蒜頭(可省) 5-8瓣 辣椒(可省) 1-2條 步驟 先準備食材並清洗乾淨。 豆干ㄧ塊切成4小塊,蒜頭拍一下,辣椒切斜段。 起鍋中火放入油、蒜頭、辣椒先炒香,再放入醬油、冰糖,將醬汁煮滾至糖溶解。 轉小火,放入豆干,翻動炒一下後,蓋鍋蓋。 約每5分鍾再開蓋,再翻動一下,蓋鍋蓋,約煮30-35分鍾,至醬汁收乾即可取出豆干。 (醬汁會全部被豆干吸附,剩下油,油可取出炒菜) 食用:可直接食用,或以保鮮盒放冰箱冷藏風味也很棒。 (冷藏可放5天,盡快食用) 小撇步 1.湯汁煮滾時,可試一下味道,再依個人口味,以醬油或糖適度的調整。 2.不吃辣或素食者,辣椒與蒜可不加。 1.6 萬 瀏覽 2014/11/17 發表