香辣蜜汁豆干
描述
這道菜的做法會讓豆干非常的入味且口感很Q彈，鹹甜鹹甜辣辣的，ㄧ口接一口，好順口！配飯、配茶、當零嘴都適合。
時間
45
分鐘
步驟
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先準備食材並清洗乾淨。
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豆干ㄧ塊切成4小塊，蒜頭拍一下，辣椒切斜段。
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起鍋中火放入油、蒜頭、辣椒先炒香，再放入醬油、冰糖，將醬汁煮滾至糖溶解。
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轉小火，放入豆干，翻動炒一下後，蓋鍋蓋。
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約每5分鍾再開蓋，再翻動一下，蓋鍋蓋，約煮30-35分鍾，至醬汁收乾即可取出豆干。 （醬汁會全部被豆干吸附，剩下油，油可取出炒菜）
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食用：可直接食用，或以保鮮盒放冰箱冷藏風味也很棒。 （冷藏可放5天，盡快食用）
小撇步
1.湯汁煮滾時，可試一下味道，再依個人口味，以醬油或糖適度的調整。
2.不吃辣或素食者，辣椒與蒜可不加。
Joyce Yeh
Joan Huang
Winnie Wang
黃錦淑
