香辣蜜汁豆干
食材
五香豆干
2斤
冰糖
1/3米杯
醬油
1米杯
食用油
1.5米杯
八角
3-5朵花
蒜頭（可省）
5-8瓣
辣椒（可省）
1-2條
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1先準備食材並清洗乾淨。 -
2豆干ㄧ塊切成4小塊，蒜頭拍一下，辣椒切斜段。
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3起鍋中火放入油、蒜頭、辣椒先炒香，再放入醬油、冰糖，將醬汁煮滾至糖溶解。
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4轉小火，放入豆干，翻動炒一下後，蓋鍋蓋。
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5約每5分鍾再開蓋，再翻動一下，蓋鍋蓋，約煮30-35分鍾，至醬汁收乾即可取出豆干。 （醬汁會全部被豆干吸附，剩下油，油可取出炒菜）
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6食用：可直接食用，或以保鮮盒放冰箱冷藏風味也很棒。 （冷藏可放5天，盡快食用）
小撇步
1.湯汁煮滾時，可試一下味道，再依個人口味，以醬油或糖適度的調整。
2.不吃辣或素食者，辣椒與蒜可不加。
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