香辣蜜汁豆干

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這道菜的做法會讓豆干非常的入味且口感很Q彈,鹹甜鹹甜辣辣的,ㄧ口接一口,好順口!配飯、配茶、當零嘴都適合。

烹調時間45分鐘

食材

五香豆干 2斤
冰糖 1/3米杯
醬油 1米杯
食用油 1.5米杯
八角 3-5朵花
蒜頭(可省) 5-8瓣
辣椒(可省) 1-2條
  • 1先準備食材並清洗乾淨。
  • 2豆干ㄧ塊切成4小塊,蒜頭拍一下,辣椒切斜段。
  • 3起鍋中火放入油、蒜頭、辣椒先炒香,再放入醬油、冰糖,將醬汁煮滾至糖溶解。
  • 4轉小火,放入豆干,翻動炒一下後,蓋鍋蓋。
  • 5約每5分鍾再開蓋,再翻動一下,蓋鍋蓋,約煮30-35分鍾,至醬汁收乾即可取出豆干。 (醬汁會全部被豆干吸附,剩下油,油可取出炒菜)
  • 6食用:可直接食用,或以保鮮盒放冰箱冷藏風味也很棒。 (冷藏可放5天,盡快食用)
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小撇步

1.湯汁煮滾時,可試一下味道,再依個人口味,以醬油或糖適度的調整。
2.不吃辣或素食者,辣椒與蒜可不加。

2014/11/17 發表 7,287 瀏覽

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