**港式滑蛋碎牛湯意~低脂版

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食材 (2 人份 20 分鐘

通心意粉(烚熟) 3碗
碎牛肉 適量
雞蛋 2顆
鮮蘑菇 6顆
葱(切粒) 2棵
脫脂清雞湯 適量
少許
牛肉醃料
減鹽豉油 2茶匙
胡椒粉 適量
麻油 少許
  • 1 預備材料: 將通心意粉略烚過冷河、用醃料醃牛肉約5分鐘、蘑菇切片與雞蛋拌勺、葱切粒備用。
  • 2 放入少許油熱鑊爆香蘑菇雞蛋,拌入一半的葱粒炒至半熟備用。
  • 3 最後燒熱一碗水,加入清雞湯及醃好的碎牛肉煮滚,再放入意粉,調味,即成。食時拌以蘑菇滑蛋一起食用。
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小撇步

醃肉時記緊先放醬油及胡椒粉,最後才放入麻油拌勻令肉質較嫩滑。
通心意粉略烚過冷河令粉更彈牙。

2014/11/02 發表 2,106 瀏覽

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