【得意的一天橄欖油】黃金滑蛋牛柳

2013/04/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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得意的一天橄欖油料理part.2,美味與健康絕對是廚師所追求的,也是我最高料理原則。
這道菜的重點就是滑蛋是要滑嫩,所以蛋下鍋後一定要快速翻炒,不能炒焦了。牛肉絕對不能炒老了,2者搭配起來就像是Drum&Bass,合協+美味

食材

雞蛋 3顆
牛柳 150g
蔥花 少許
太白粉 少許
少許
  • 1 牛柳用少許蛋液+醬油+太白粉醃5分鐘
  • 2 鍋中放入得意的一天橄欖油,將醃好的牛肉下鍋快炒至7分熟
  • 3 鍋中加入蔥花以及攪拌好的太白粉水,與牛肉燒拌炒後加入蛋液,並快速攪拌(不要讓蛋凝固),之後就可以起鍋了
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