【得意的一天橄欖油】黃金滑蛋牛柳


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得意的一天橄欖油料理part.2,美味與健康絕對是廚師所追求的,也是我最高料理原則。
這道菜的重點就是滑蛋是要滑嫩,所以蛋下鍋後一定要快速翻炒,不能炒焦了。牛肉絕對不能炒老了,2者搭配起來就像是Drum&Bass,合協+美味

食材
雞蛋
3顆
牛柳
150g
蔥花
少許
太白粉
少許
少許
  • 1
    牛柳用少許蛋液+醬油+太白粉醃5分鐘
  • 2
    鍋中放入得意的一天橄欖油,將醃好的牛肉下鍋快炒至7分熟
  • 3
    鍋中加入蔥花以及攪拌好的太白粉水,與牛肉燒拌炒後加入蛋液,並快速攪拌(不要讓蛋凝固),之後就可以起鍋了
小撇步

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2013/04/02 發表 7,725 瀏覽
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