香蔥餐包(麵包機105T)

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艾寶最近吃飯吃的很不認真…
飯ㄧ進嘴巴就用舌頭全頂出來…
對飯似乎不太有興趣…
當媽的只好又攪盡腦汁做些可代替正餐的點心…
像是包子饅頭麵包之類的…

昨天做的鹹蛋糕我和艾寶兩人才吃ㄧ小塊…
剩下的被上大夜下班後的艾寶拔全部嗑光了…TωT
於是今晚又趁艾寶睡後的時間做個小餐包…
明天可以讓他當點心…
這次麵團就交給麵包機來揉…
省事多囉~~
成品真的超級香超級好吃的~~~

食材

*麵團: 1份
高筋麵粉 260g
低筋麵粉 40g
砂糖 50g
鹽巴 2g
速發酵母 3g
雞蛋 1個
橄欖油 15g
牛奶 160g
*蔥餡: 1份
蔥花 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
蛋(另一半刷表面用) 1/2個
  • 1 把麵團的所有材料除了酵母外,全放進麵包機內鍋裡,酵母放酵母容器裡,用行程14(麵包麵團)約1小時即揉麵第ㄧ次發酵完成。
  • 2 桌面灑點手粉,取出麵團壓出空氣,再塑成條狀,再依想要大小切段,再塑成ㄧ個個圓型餐包狀放上烤盤。
  • 3 靜置進行第二次發酵到兩倍大。 (可放入烤箱裡,下面再擺上ㄧ杯熱開水,發酵速度會加快,約30~45分即完成)
  • 4 等發酵的同時準備蔥餡料,把蔥餡所有材料混合均勻備用。
  • 5 發酵完成後,麵團表面刷上蛋液和放上適量蔥餡。
  • 6 烤箱170預熱10分鐘後,放入麵糰入烤箱以170度烤約15~20分鐘即完成,再取出冷卻。
  • 7 成品軟綿好吃~
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2014/10/31 發表 1.3 萬 瀏覽

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