香蔥餐包(麵包機105T)
艾寶最近吃飯吃的很不認真…
飯ㄧ進嘴巴就用舌頭全頂出來…
對飯似乎不太有興趣…
當媽的只好又攪盡腦汁做些可代替正餐的點心…
像是包子饅頭麵包之類的…
昨天做的鹹蛋糕我和艾寶兩人才吃ㄧ小塊…
剩下的被上大夜下班後的艾寶拔全部嗑光了…TωT
於是今晚又趁艾寶睡後的時間做個小餐包…
明天可以讓他當點心…
這次麵團就交給麵包機來揉…
省事多囉~~
成品真的超級香超級好吃的~~~
食材
*麵團:
1份
高筋麵粉
260g
低筋麵粉
40g
砂糖
50g
鹽巴
2g
速發酵母
3g
雞蛋
1個
橄欖油
15g
牛奶
160g
*蔥餡:
1份
蔥花
適量
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
橄欖油
適量
蛋(另一半刷表面用)
1/2個
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1 把麵團的所有材料除了酵母外，全放進麵包機內鍋裡，酵母放酵母容器裡，用行程１４(麵包麵團)約１小時即揉麵第ㄧ次發酵完成。
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2 桌面灑點手粉，取出麵團壓出空氣，再塑成條狀，再依想要大小切段，再塑成ㄧ個個圓型餐包狀放上烤盤。 -
3 靜置進行第二次發酵到兩倍大。 (可放入烤箱裡，下面再擺上ㄧ杯熱開水，發酵速度會加快，約３０～４５分即完成)
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4 等發酵的同時準備蔥餡料，把蔥餡所有材料混合均勻備用。
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5 發酵完成後，麵團表面刷上蛋液和放上適量蔥餡。
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6 烤箱１７０預熱１０分鐘後，放入麵糰入烤箱以１７０度烤約１５～２０分鐘即完成，再取出冷卻。
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7 成品軟綿好吃~
小撇步
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