105T 麵包機-香蔥肉鬆麵包❤!!!


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Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包❤!!!

愛這款懷舊麵包,滿滿的蔥油香味撲鼻而來,簡單的味道卻讓人百吃不膩!內含有著美味的肉鬆,更佳豐富❤!!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
內餡
適量
蔥段調味料
適量
適量
適量
表面裝飾
適量
麵料
280 g
50 g
3大匙-25.5 g
2大匙-12 g
1小匙-5 g
25 g
1小匙 -2.8 g
  • 1
    用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
  • 2
    麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3
    將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4
    將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5
    啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 6
    在等待的時間,來準備做「蔥段調味料」:蔥,鹽,胡椒粉,橄欖油
  • 7
    將蔥洗淨
  • 8
    切小段塊
  • 9
    放入攪拌盆器
  • 10
    灑上適量的鹽,橄欖油,胡椒粉加一起拌勻
  • 11
    1小時後,會聽到「逼逼逼....」麵團完成囉!!
  • 12
    取出容器,台面上灑些麵粉
  • 13
    麵團倒出
  • 14
    將麵團用括刀切分成 18 等份
  • 15
    簡單排氣之後滾圓,放置烤盤上
  • 16
    蓋上濕布或錫箔紙
  • 17
    放杯熱水在微波爐內或溫暖處. 放置等鬆弛 15 分.
  • 18
    15 分後休息好的麵團
  • 19
    準備來做麵團整形步驟
  • 20
    每份小麵團桿開,用桿麵棍橄成橢圓長形
  • 21
    舖上內餡肉鬆,可以依自己的喜好,換成自己喜歡的餡料喔!
  • 22
    包起來,一邊捲一邊壓一下,收口黏緊
  • 23
    再用手將麵團搓合讓麵團更密合,長度搓的更長一點
  • 24
    成如照片那樣
  • 25
    依序做其他的麵團,包入內餡肉鬆,捲為長狀, 3 條一組
  • 26
    接著像編辨子一樣,來做成一個麵包
  • 27
    左右交叉緊密的編在一起,整型好後,放置烤盤
  • 28
    依序做其他的麵團編辨子整型 & 放在烤盤上;共整出 6 個麵包
  • 29
    蓋上濕布或錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 30
    烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 31
    30-40分鐘後, 麵團上輕輕刷上一層全蛋液
  • 32
    再將之前已攪拌好的蔥段調味料均勻淋在麵團上, 擺上滿滿的蔥花餡
  • 33
    放入已經預熱好的烤箱內
  • 34
    約烤 15-20 分鐘,待表面呈現金黃色就好囉!
  • 35
    移至鐵網架放涼即可使用
  • 36
    編辨子的香蔥肉鬆麵包
  • 37
    沒有香料,沒有色素,更沒有一堆化學成份~
  • 38
    是愛心滿滿吃起來很營養的 Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包❤!!!
  • 39
    趁熱切來吃~熱呼呼的咬下去有肉鬆跟香蔥的幸福感!超棒的唷!
  • 40
    Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步

*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙
*延伸可做:Green Onion bread-蔥花麵包:https://icook.tw/recipes/106098
*延伸可做:Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲:https://icook.tw/recipes/132827

2015/04/08 發表 2.6 萬 瀏覽
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