105T 麵包機-香蔥肉鬆麵包❤!!!

2015/04/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.6萬 697 0 15

Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包❤!!!

愛這款懷舊麵包,滿滿的蔥油香味撲鼻而來,簡單的味道卻讓人百吃不膩!內含有著美味的肉鬆,更佳豐富❤!!

食材 (6 人份 120 分鐘

內餡
肉鬆 適量
蔥段調味料
所有材料拌勻 如下
蔥切小段 5根
適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
表面裝飾
蛋液 適量
麵料
高筋麵粉 280 g
奶油 50 g
砂糖 3大匙-25.5 g
奶粉 2大匙-12 g
1小匙-5 g
雞蛋 25 g
水-可用鮮奶替代 150 ml
酵母粉 1小匙 -2.8 g
  • 1 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機,來做「麵團材料」
  • 2 麵包機內,記得先放麵包攪拌器
  • 3 將所有麵包麵團材料稱重好, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中間高高的.倒成山的形狀,放入麵包機
  • 4 將酵母粉加入擺在上層投置處
  • 5 啟動選製作麵包麵團-按「品項14」-來做麵包麵團行程 品項14跑完一次,約1小時,包含揉麵加發酵
  • 6 在等待的時間,來準備做「蔥段調味料」:蔥,鹽,胡椒粉,橄欖油
  • 7 將蔥洗淨
  • 8 切小段塊
  • 9 放入攪拌盆器
  • 10 灑上適量的鹽,橄欖油,胡椒粉加一起拌勻
  • 11 1小時後,會聽到「逼逼逼....」麵團完成囉!!
  • 12 取出容器,台面上灑些麵粉
  • 13 麵團倒出
  • 14 將麵團用括刀切分成 18 等份
  • 15 簡單排氣之後滾圓,放置烤盤上
  • 16 蓋上濕布或錫箔紙
  • 17 放杯熱水在微波爐內或溫暖處. 放置等鬆弛 15 分.
  • 18 15 分後休息好的麵團
  • 19 準備來做麵團整形步驟
  • 20 每份小麵團桿開,用桿麵棍橄成橢圓長形
  • 21 舖上內餡肉鬆,可以依自己的喜好,換成自己喜歡的餡料喔!
  • 22 包起來,一邊捲一邊壓一下,收口黏緊
  • 23 再用手將麵團搓合讓麵團更密合,長度搓的更長一點
  • 24 成如照片那樣
  • 25 依序做其他的麵團,包入內餡肉鬆,捲為長狀, 3 條一組
  • 26 接著像編辨子一樣,來做成一個麵包
  • 27 左右交叉緊密的編在一起,整型好後,放置烤盤
  • 28 依序做其他的麵團編辨子整型 & 放在烤盤上;共整出 6 個麵包
  • 29 蓋上濕布或錫箔紙, 放在烤箱或微波爐溫暖處+1杯熱水, 進行二次發酵 30-40分鐘 或是等到麵團為1.5-2倍大
  • 30 烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
  • 31 30-40分鐘後, 麵團上輕輕刷上一層全蛋液
  • 32 再將之前已攪拌好的蔥段調味料均勻淋在麵團上, 擺上滿滿的蔥花餡
  • 33 放入已經預熱好的烤箱內
  • 34 約烤 15-20 分鐘,待表面呈現金黃色就好囉!
  • 35 移至鐵網架放涼即可使用
  • 36 編辨子的香蔥肉鬆麵包
  • 37 沒有香料,沒有色素,更沒有一堆化學成份~
  • 38 是愛心滿滿吃起來很營養的 Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包❤!!!
  • 39 趁熱切來吃~熱呼呼的咬下去有肉鬆跟香蔥的幸福感!超棒的唷!
  • 40 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*砂糖,奶粉,鹽,酵母粉的"匙" 容量是麵包機器附的量匙
*延伸可做:Green Onion bread-蔥花麵包:https://icook.tw/recipes/106098
*延伸可做:Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲:https://icook.tw/recipes/132827

共 15 人跟著做

看全部料理

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣