電鍋版~筒仔米糕+醬【家樂福廚神大賽】
這款筒仔米糕做法簡單,利用電鍋蒸糯米的時間滷肉,再用一杯水蒸好即可,淋上自製醬汁,簡單美味!
食材
長糯米
3杯
五花肉
250G
香菇
10朵
蓮子
隨意
冬蝦
15G
紅蔥頭
30G
水
2杯
糯米粉水
適量
調味
胡椒粉
適量
醬油
3大匙
糖
0.5大匙
米酒
一大匙
醬汁
味噌
2大匙
蕃茄醬
3大匙
糖
2大匙
醬油
隨意
辣椒粉
隨意
水
150CC
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1 糯米洗淨浸泡一晚 -
2 倒入沙布袋中濾乾水份
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3 電鍋放蒸盤,糯米鋪平
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4 蓮子加開水放中間,用一杯水蒸好悶30分
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5 蒸的過程將五花肉切片,香菇頭與紅蔥頭切末
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6 橄欖油加入紅蔥頭與香菇末炒至淺黃色放冬蝦與香菇炒出香味
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7 加五花肉片炒一會放水調味(水量依個人喜歡糯米的軟Q度和燒乾的程度稍作調整)
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8 煮開后關小火悶煮40分,倒入蒸好的蓮子
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9 與糯米拌勻
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10 杯子底部鋪上漂亮的五花肉,香菇,蓮子,再鋪糯米壓緊
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11 用電鍋一杯水蒸好悶20分,取出用抹刀或牙籤畫一圈,倒扣盤中,搭配酸辣小黃瓜,解膩又好看
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12 醬汁材料用小火煮開
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13 再用糯米粉水勾芡,慢慢調出適合的濃度
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14 淋在米糕上,或隨自己喜歡擺盤
](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/391687/large_c044fce1ca5477f7.jpg)
![[醬汁]材料用小火煮開](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/391704/large_caaf6626e7fbcea6.jpg)
小撇步
[醬汁]依各口味和品牌稍作調整
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
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