電鍋版~筒仔米糕+醬【家樂福廚神大賽】

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這款筒仔米糕做法簡單,利用電鍋蒸糯米的時間滷肉,再用一杯水蒸好即可,淋上自製醬汁,簡單美味!

食材

長糯米 3杯
五花肉 250G
香菇 10朵
蓮子 隨意
冬蝦 15G
紅蔥頭 30G
2杯
糯米粉水 適量
調味
胡椒粉 適量
醬油 3大匙
0.5大匙
米酒 一大匙
醬汁
味噌 2大匙
蕃茄醬 3大匙
2大匙
醬油 隨意
辣椒粉 隨意
150CC
  • 1 糯米洗淨浸泡一晚
  • 2 倒入沙布袋中濾乾水份
  • 3 電鍋放蒸盤,糯米鋪平
  • 4 蓮子加開水放中間,用一杯水蒸好悶30分
  • 5 蒸的過程將五花肉切片,香菇頭與紅蔥頭切末
  • 6 橄欖油加入紅蔥頭與香菇末炒至淺黃色放冬蝦與香菇炒出香味
  • 7 加五花肉片炒一會放水調味(水量依個人喜歡糯米的軟Q度和燒乾的程度稍作調整)
  • 8 煮開后關小火悶煮40分,倒入蒸好的蓮子
  • 9 與糯米拌勻
  • 10 杯子底部鋪上漂亮的五花肉,香菇,蓮子,再鋪糯米壓緊
  • 11 用電鍋一杯水蒸好悶20分,取出用抹刀或牙籤畫一圈,倒扣盤中,搭配酸辣小黃瓜,解膩又好看
  • 12 醬汁材料用小火煮開
  • 13 再用糯米粉水勾芡,慢慢調出適合的濃度
  • 14 淋在米糕上,或隨自己喜歡擺盤
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小撇步

[醬汁]依各口味和品牌稍作調整

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/11/09 發表 2.6 萬 瀏覽

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