虱目魚肚粥

2014/10/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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虱目魚肉質細膩味道鮮美...
又富含優質蛋白質...
有著牛奶魚之稱的美名...
但就是魚刺多了些...
還好現在要買到處理好完全沒刺的虱目魚肚非常方便...
就不用擔心魚刺的問題了...

食材

無刺虱目魚肚(切塊) 1副
嫩薑(切絲) 適量
白飯 1碗
蔥花或芹菜 少許
油蔥酥 少許
白胡椒粉 少許
鹽巴 適量
  • 1 熱鍋放ㄧ點油,虱目魚肚子那面朝下放入煎到微金黃後,再倒入約一大碗公的水量。
  • 2 再放入薑絲和白飯以中火煮到滾且飯粒開,湯汁有點濃稠的程度。
  • 3 再加入油蔥酥和鹽巴調味,起鍋前再灑上白胡椒粉和蔥花或芹菜即完成。
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小撇步

虱目魚煮粥前稍微煎ㄧ下比較香也能去腥。

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