虱目魚肚粥
虱目魚肉質細膩味道鮮美...
又富含優質蛋白質...
有著牛奶魚之稱的美名...
但就是魚刺多了些...
還好現在要買到處理好完全沒刺的虱目魚肚非常方便...
就不用擔心魚刺的問題了...
食材
無刺虱目魚肚(切塊)
1副
嫩薑(切絲)
適量
白飯
1碗
蔥花或芹菜
少許
油蔥酥
少許
白胡椒粉
少許
鹽巴
適量
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1 熱鍋放ㄧ點油，虱目魚肚子那面朝下放入煎到微金黃後，再倒入約一大碗公的水量。
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2 再放入薑絲和白飯以中火煮到滾且飯粒開，湯汁有點濃稠的程度。
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3 再加入油蔥酥和鹽巴調味，起鍋前再灑上白胡椒粉和蔥花或芹菜即完成。
小撇步
虱目魚煮粥前稍微煎ㄧ下比較香也能去腥。
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