紫薯卷


艾華斯
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秋天來了~~好想吃南瓜和蕃薯^^
之前看過不少Blog友用紫薯做麵包
顏色十分漂亮呢~
今天自己也來試做一下

食材
230g
40g
170g
4g
5g
28g
14g
20g
130g
少許
  • 1
    紫心蕃薯洗淨,以高火叮3-4分鐘,去皮後壓成茸
  • 2
    除牛油外,所有材料揉搓成麵糰,後加入牛油搓至光滑,放入雪櫃發酵一晚
  • 3
    取出麵糰回溫、排氣,分成八份,滾圓
  • 4
    擀平麵糰,鋪上紫薯茸,蓋上另一片麵糰,捲起後從中間切開成兩份
  • 5
    將所有捲好的麵糰排入模中,室溫發酵至2倍大
  • 6
    塗上蛋液,放入焗爐以180度焗35分鐘
小撇步

歡迎有空來我的網誌看看^^
http://chengsfactory.blogspot.hk/2014/10/blog-post_95.html

2014/10/12 發表 2,070 瀏覽
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