紫薯卷
描述
秋天來了~~好想吃南瓜和蕃薯^^
之前看過不少Blog友用紫薯做麵包
顏色十分漂亮呢~
今天自己也來試做一下
步驟
-
紫心蕃薯洗淨，以高火叮3-4分鐘，去皮後壓成茸
-
除牛油外，所有材料揉搓成麵糰，後加入牛油搓至光滑，放入雪櫃發酵一晚
-
取出麵糰回溫、排氣，分成八份，滾圓
-
擀平麵糰，鋪上紫薯茸，蓋上另一片麵糰，捲起後從中間切開成兩份
-
將所有捲好的麵糰排入模中，室溫發酵至2倍大
-
塗上蛋液，放入焗爐以180度焗35分鐘
小撇步
歡迎有空來我的網誌看看^^
http://chengsfactory.blogspot.hk/2014/10/blog-post_95.html
