【33廚房】紅蟳寬粉煲
廚藝PK賽 - 小黑 師傅
食材
紅蟳
1隻
洋蔥
1/2顆
蒜頭
25公克
蒜酥
25公克
寬粉
50公克
蔥
25公克
香菜
25公克
辣椒
2支
醬油
少許
米酒
適量
胡椒粉
少許
香菜
少許
調味料
鹽
少許
香油
10公克
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1 蒜頭切片、蔥切花、辣椒切斜段、香菜切末、紅蟳切塊、洋蔥切絲備用
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2 將砂鍋預熱備用
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3 起鍋熱油，加入蒜片、洋蔥絲爆香，再加入紅蟳塊、醬油、米酒、胡椒粉、水蓋鍋蓋燜煮
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4 加入鹽、蒜酥、寬粉燒煮後，先將紅蟳塊盛起備用
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5 原鍋，起鍋倒入砂鍋中，撒上蔥花、辣椒段
小撇步
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