全麥黑糖無油香蕉蛋糕
描述
接觸麵粉多年，總覺得全麥老被冠上口感不佳的第二選擇，所以決心要好好利用全麥來鞏固家人健康，所以我不管做什麼麵食，總和他或雜糧脫不了關係，也想和大家分享烘焙心得。
今天的香蕉蛋糕真的是 moist 且口感綿密，一點也不像是全麥的口感哦！試試吧！
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先將香蕉與蛋用打蛋器打勻
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混合乾性材料全麥麵粉，泡打粉及小蘇打粉
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濕性材料混合均勻後，再與乾性材料混合，動作要輕且混合時間不能過久，以免麵糊起筋，均勻即可，最後加入你喜歡的果乾及核桃
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將混合好的材料舀入烤模中約八分滿，預熱烤箱180度，以175度，我選擇以杯子蛋糕模來烤，體積較小，烘烤時間只需25-30分鐘即可，此份量有17個蛋糕，如選擇蛋糕模，此份量大概要8寸模就可，烘烤時間也需增加到大約50分鐘，以竹籤適適不沾黏竹籤，就已完成，
小撇步
黑糖蜜是非常營養的食材，含鐵質和礦物質，且有非常特殊的風味，與香蕉結合真是絕配，完全不用加任何香料如肉桂或香草精就非常美味，給不喜歡肉桂的朋友另一選擇！：D
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