無麩質香蕉莓果巧克力蛋糕(無油高蛋白) 濕潤口感的蛋糕,使用乳清蛋白與鷹嘴豆(雪蓮子)取代麵粉,提高蛋白質的攝取,健康富有飽足感!

無麩質香蕉莓果巧克力蛋糕(無油高蛋白)


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濕潤口感的蛋糕,使用乳清蛋白與鷹嘴豆(雪蓮子)取代麵粉,提高蛋白質的攝取,健康富有飽足感!

時間
45 分鐘
食材
香蕉
2根
熟的鷹嘴豆(雪蓮子)
一杯
乳清蛋白粉
3/4杯
一顆
椰糖或砂糖
1/2杯
奇亞籽或亞麻籽
1/4杯
蔓越梅乾
1/4杯
耐烤巧克力豆
1/4杯
肉桂粉
1茶匙
泡打粉
1/2茶匙
少許
  • 1
    沒有指定的廠牌,這邊用的乳清蛋白粉是沒有調味的,如果手邊的是有甜味的,再請自行斟酌糖的用量
  • 2
    [事前準備]鷹嘴豆又稱雪蓮子,前一天先泡水至少12小時,後續用水煮5分鐘備用。買市面罐頭的,可忽略此步驟
  • 3
    將鷹嘴豆與香蕉用調理機打成泥,再加入蛋一顆攪打滑順
  • 4
    依序放入椰糖、乳清蛋白、泡打粉、肉桂粉、鹽拌勻,再加入奇亞籽、蔓越梅
  • 5
    最後表面灑上巧克力豆,用180度烤25-30分鐘(牙籤插入無沾黏),放涼後可切割食用
小撇步

乳清蛋白也可以用一般低筋麵粉取代

2019/03/10 發表 1,475 瀏覽
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