無麩質香蕉莓果巧克力蛋糕（無油高蛋白）
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濕潤口感的蛋糕，使用乳清蛋白與鷹嘴豆（雪蓮子）取代麵粉,提高蛋白質的攝取，健康富有飽足感！
時間
45
分鐘
食材
香蕉
2根
熟的鷹嘴豆（雪蓮子）
一杯
乳清蛋白粉
3/4杯
蛋
一顆
椰糖或砂糖
1/2杯
奇亞籽或亞麻籽
1/4杯
蔓越梅乾
1/4杯
耐烤巧克力豆
1/4杯
肉桂粉
1茶匙
泡打粉
1/2茶匙
鹽
少許
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1沒有指定的廠牌，這邊用的乳清蛋白粉是沒有調味的，如果手邊的是有甜味的，再請自行斟酌糖的用量 -
2［事前準備]鷹嘴豆又稱雪蓮子，前一天先泡水至少12小時，後續用水煮5分鐘備用。買市面罐頭的，可忽略此步驟
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3將鷹嘴豆與香蕉用調理機打成泥，再加入蛋一顆攪打滑順
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4依序放入椰糖、乳清蛋白、泡打粉、肉桂粉、鹽拌勻，再加入奇亞籽、蔓越梅
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5最後表面灑上巧克力豆，用180度烤25-30分鐘（牙籤插入無沾黏），放涼後可切割食用
小撇步
乳清蛋白也可以用一般低筋麵粉取代