百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
東京鳥窩廚房
東京鳥窩廚房
236 食譜 3,113 粉絲

泰式冬卡椰奶雞湯

泰式冬卡椰奶雞湯

描述

冬卡椰奶雞湯 (ต้มข่าไก่，發音Tom kha kai) 溫潤微辛，富有椰奶清香，是泰國菜裡特別受到女生、和不太敢吃辣者喜愛的料理。
部落格版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/211189606

571 說讚 1 一起做

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 備料：花生壓碎，辣椒、香茅切小段，紅蔥頭切小瓣，南薑、雞胸肉切片。鴻喜菇去掉基部，剝成小朵。(泰國比較常用草菇，我買不到所以用鴻喜菇代替。)

    備料：花生壓碎，辣椒、香茅切小段，紅蔥頭切小瓣，南薑、雞胸肉切片。鴻喜菇去掉基部，剝成小朵。(泰國比較常用草菇，我買不到所以用鴻喜菇代替。)

  • 乾鍋小火炒香花生碎。

    乾鍋小火炒香花生碎。

  • 慢慢倒入椰奶，加適當清水稀釋後煮滾。我是1：1稀釋，但依您自己的喜好和椰奶的濃淡，自行調整即可。

    慢慢倒入椰奶，加適當清水稀釋後煮滾。我是1：1稀釋，但依您自己的喜好和椰奶的濃淡，自行調整即可。

  • 加入辣椒、檸檬葉、紅蔥頭、香茅、南薑和打拋，煮到香氣出來。

    加入辣椒、檸檬葉、紅蔥頭、香茅、南薑和打拋，煮到香氣出來。

  • 加入魚露和糖調味後，放入鴻喜菇煮軟。

    加入魚露和糖調味後，放入鴻喜菇煮軟。

  • 加入雞胸肉，煮熟便熄火。(小心不要煮太老喔！)

    加入雞胸肉，煮熟便熄火。(小心不要煮太老喔！)

  • 最後加入檸檬汁調味，加一點辣椒醬上的辣油攪勻，撒上香菜即可。(檸檬汁煮久酸味會減弱，最後加比較好。)

    最後加入檸檬汁調味，加一點辣椒醬上的辣油攪勻，撒上香菜即可。(檸檬汁煮久酸味會減弱，最後加比較好。)

小撇步

打拋可用九層塔代替，南薑可用嫩薑代替，但風味還是會有一點差異。

3.3 萬 瀏覽
avatar
東京鳥窩廚房 236 食譜 3,113 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
NICONICO 微電腦壓力鍋

NICONICO 微電腦壓力鍋

高壓燉煮 8大菜單 4L大容量

限時優惠中，來去逛逛>
麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

麗克特Coldpress冷壓萃取慢磨機

低速慢榨 果渣自動分離 可拆清潔

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 玉米濃湯 雞胸肉 雞肉 小黃瓜 菠菜 番茄炒蛋 糖葫蘆 南瓜 馬鈴薯燉肉 四季豆 白菜滷 地瓜 低脂高蛋白 湯麵 湯 炒麵 涼拌小黃瓜 台式泡菜 杏鮑菇 花椰菜 香菇雞湯 茄子 粽子 雞湯 餅乾 馬鈴薯 麻婆豆腐 竹筍 糖醋排骨 鮭魚 豆腐 高麗菜 高麗菜飯 娃娃菜 三杯雞 排骨 打拋豬 瓜仔肉 蒸蛋 雞蛋豆腐 滷肉 早餐 酸辣湯 家常菜 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 番茄 炒飯 義大利麵