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泰式打拋豬肉

泰式打拋豬肉

描述

雖然台灣的打拋料理大多用九層塔來取代打拋,但其實兩者味道還是有點差異的。
有機會不妨到東南亞食材店買些打拋回家試試,15分鐘就能上菜囉!
部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/207513589

3,256 說讚 17 一起做

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蒜和辣椒切小丁後搗碎到出汁,可以留下一些完整的辣椒裝飾。

    辣椒切小丁後搗碎到出汁,可以留下一些完整的辣椒裝飾。

  • 熱油爆香蒜和辣椒碎。

    熱油爆香辣椒碎。

  • 加入絞肉炒到8分熟。

    加入絞肉炒到8分熟。

  • 加入醬油和魚露調味,把絞肉炒熟,稍微收一下汁。

    加入醬油和魚露調味,把絞肉炒熟,稍微收一下汁。

  • 拌入剩下的辣椒和打拋葉,稍微炒軟後熄火,淋上萊姆汁即可。(煮太久萊姆汁酸味會減弱,最後再加比較好。)

    拌入剩下的辣椒和打拋葉,稍微炒軟後熄火,淋上萊姆汁即可。(煮太久萊姆汁酸味會減弱,最後再加比較好。)

小撇步

泰國菜常會將香辛料搗碎,比起切碎更易入味,有專業工具的話可以完全搗成泥狀,不然就像我一樣拿湯匙壓到出汁就可以了。

*首圖中裝飾用的葉子是香菜,不是打拋葉噢!

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東京鳥窩廚房 236 食譜 3,119 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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