全麥芋頭小熊學校麵包
一個想用甜點表達幸福的女孩
可以去粉絲團案讚喲
粉絲團會有最新資訊 :)
FB粉絲團 :https://www.facebook.com/muma.house?fref=ts
痞客幫 : http://a66882288.pixnet.net/blog
食材
高筋麵粉
400g（粉類過篩）
全麥麵粉
150g
老麵
85g
水
380g
鹽
1小匙
即發酵母
2小匙
無鹽奶油
40g
裝飾：
-
白巧克力／黑巧克力
適量
內陷：
-
芋頭
適量
-
1 除了奶油其他倒入攪拌機
-
2 低速攪成團後改成中速(攪約15~20分)後加入奶油一起繳打
-
3 拿出麵糰整成圓形 放在烤盤上用濕布蓋著
-
4 基本發酵至兩倍大，約５０～６０分 -
5 分割整型小熊的臉25克，熊耳朵６克，中間發酵１０分
-
6 芋頭陷10~15克包入麵糰，搓圓
-
7 熊耳朵也搓圓，都整形好後，耳朵沾點水黏在臉上
-
8 最後發酵５０～６０分（預熱１９０度）
-
9 進入烤箱180度烤25分~35分
-
10 等待麵包冷的時間先融化巧克力(隔水加熱融化)
-
11 將融化巧克力放入擠花袋擠上造型
小撇步
臉部裝飾要等麵包冷卻喲 (´◉㉨◉)
討論共 0 則