
法國老麵
cherrywu法國老麵真的試過就回不去啦! 不僅讓麵包保濕度更佳,也提高小麥的風味並增強麵團的膨脹力 即使原食譜沒有老麵我還是會偷偷加:) 不太...
食材:法國麵粉、水、鹽、速發酵母、麥芽精(可略)
法國老麵真的試過就回不去啦! 不僅讓麵包保濕度更佳,也提高小麥的風味並增強麵團的膨脹力 即使原食譜沒有老麵我還是會偷偷加:) 不太...
食材:法國麵粉、水、鹽、速發酵母、麥芽精(可略)
添加老麵 隔天吃也一樣好吃! 剛出爐外脆内軟、隔天增加一些咬勁 鹹味的奶油可以一次吃很多顆也不會膩口!!! 然後不負責任的說 自...
食材:水、乾酵母、老麵、中筋麵粉、高筋麵粉、有鹽奶油、鹽巴、奶粉、上白糖、飲用水、無鹽奶油
食材:法國粉、海鹽、冷水、低糖酵母、麥芽精
乾貨是火柴家常備的食材,老菜脯潤肺、治咳,春天的氣溫變化大,燉鍋湯暖胃,再煮把麵就是簡單的一餐。
食材:帶骨雞腿、老菜脯、鈕扣菇、薑片、米酒、鹽
喜歡這個食譜,不妨按個讚❤️化為鼓勵☺️ 此配做起來大約有150公克左右的老麵 需做大量,可以自行換算 因為麵包一次摻入的老麵不...
食材:高筋麵粉/特高筋麵粉、新鮮酵母/速發酵母、水
食材:橄欖油(加入少許豬油更香)、蔥、醬油、麵條、老抽、白芝麻、白糖
棕色典雅捲型 酥香奶油脆底 微鹹的平衡滋味 Q彈柔軟有嚼勁 保證一試成主顧喔~
食材:高粉、水、無鹽奶油(也可直接用有鹽的)、全蛋、鹽(無鹽奶油才要加)、鹽之花、細砂、葡萄乾(可略)、鹽、核桃(可略)、奶粉、速發酵母、無鹽奶油、法國老麵
*配方可做12兩吐司*2 或 26兩吐司*1 65%的全麥經過長時間的洗鍊 也能造就Q綿不乾硬的美味吐司 夾一顆荷包蛋就營養滿分囉...
食材:全麥麵粉、小麥蛋白粉(gluten)、高筋麵粉、牛奶、鹽、全蛋、速發酵母、蜂蜜、麥芽精(可略)、糖、動物性鮮奶油、無鹽奶油、法國老麵
喜歡這個食譜,不妨按個讚❤️化為鼓勵☺️ 老麵非常簡單,只需前一天搓揉起來即可 可以參考個人主頁中的「老麵」作法唷! 有添加老麵...
食材:高筋麵粉、蜂蜜(可增添香氣,不會太甜)、鹽巴、新鮮酵母/速發酵母、鮮奶(佔54%)、老麵
又Q又香的煉乳饅頭。大人小孩都愛 老麵可加可不加。只是為了增加口感 但其實沒有加也一樣好吃 若是沒有加抹茶粉。就是鮮奶煉乳饅頭。...
食材:老麵、中筋麵粉、鮮奶、煉乳、鹽、酵母、抹茶粉
用老麵製作饅頭,再加上地瓜泥與藜麥,藜麥、地瓜、麵粉香融合在一起,真的很香~
食材:中筋麵粉、鮮奶、地瓜泥、老麵、速發酵母、海鹽、植物油、藜麥
食材:中筋麵粉、水、酵母、糖(可不加)
外面早餐店跟市售黑糖饅頭,顏色都會比較深是因為有添加色素 自己做的黑糖饅頭健康又沒有添加物給小朋友吃很放心❤️
食材:中筋麵粉、黑糖、酵母粉、鮮奶、老麵(可不加
【此配方為26兩吐司模】 我很喜歡這個配方,材料和製作程序也都不是很復雜,用心烤出來的吐司麵包就是這麼鬆軟,這麼令人感動😹 PS...
食材:高筋麵粉、速溶酵母粉、冷水、鹽巴、奶粉、白細砂糖、雞蛋1粒、牛奶、淡奶、老麵、奶油
【 減醣不減胖】微解封下的微減醣.巧克力花圈(老麵配方) 微解封依然無法內用 只好再做一些麵包來解解饞 用一些些杏仁粉取代麵粉 羅...
食材:老麵、高筋麵粉、法芙娜無糖可可粉、杏仁粉、酵母粉、鹽、羅漢果糖、無糖杏仁奶、奶油
食材:蛋(如果不夠50g加水滿50)、牛奶、蛋液、中筋麵粉、黑芝麻、奶粉、老麵、酵母、糖、鹽、奶油
製作麵食類食品時加入適量的老麵,除了可增加麵食的Q度與咬勁,也會讓麵粉的麥香味更明顯,增加風味;而且因爲老麵的酸度可以幫助酵母發酵...
食材:高筋麵粉、牛奶、即溶酵母、鹽
材料重量=g 🍞 全麥胚芽生吐司 (水份依照麵粉的吸水率調整) 這次的配方材料,可做12兩吐司3份 另可留下一小糰當成下次的老麵...
食材:高筋麵粉、水、速發酵母、法國麵粉、發酵奶油、上白糖、海鹽、蜂蜜、動物性鮮奶油、全蛋 (自行秤重)、冰塊水、優格or優酪乳、液種 (已完成)、老麵 (可略)、熟胚芽+水 (可略)