找到 92 道的「老麵」食譜
老麵
老麵 廚房女漢子Rita's

製作麵食類食品時加入適量的老麵,除了可增加麵食的Q度與咬勁,也會讓麵粉的麥香味更明顯,增加風味;而且因爲老麵的酸度可以幫助酵母發酵的...

食材:高筋麵粉、牛奶、即溶酵母、鹽

  • 315 說讚
老麵作法《小太陽麵包機》
老麵作法《小太陽麵包機》 曾joy

食材:中筋麵粉、溫水、糖、酵母

  • 46 說讚
老麵版黑糖饅頭《壓麵機》
老麵版黑糖饅頭《壓麵機》 曾joy

努力追求好吃又好看可以跟外面媲美的饅頭樣

食材:老麵、中筋麵粉、酵母、糖、溫水、主麵團、黑糖、黑糖蜜、水或牛奶、植物油

  • 36 說讚
  • 1 跟著做
🔥老四川辣乾拌麵★okane☆
🔥老四川辣乾拌麵★okane☆ ★okane☆

🌊火紅的拌麵風潮,持續熱燒在學生宿舍或小家庭裡,烹調簡易💯、上桌容易💯、飽足滿意💯! 瞧瞧活潑料理影音🎬https://youtu....

食材:泡麵、麻辣湯、溏心蛋、蔥花

  • 11 說讚
🔥老四川麻辣魂湯麵★okane☆
🔥老四川麻辣魂湯麵★okane☆ ★okane☆

一碗麻辣火鍋湯底的靈魂👻 瞧瞧活潑料理影音🎬https://youtu.be/c_614OtyEmg 或精簡版圖文網誌📝https:...

食材:麻辣湯、麵條、葉菜、鴨血、豆腐、水波蛋

  • 27 說讚
天然酵母老麵糰
天然酵母老麵糰 簡單就好

食材:高筋麵粉、天然酵母種(高粉10:水8)、水、鹽

  • 62 說讚
老北京炸醬麵
老北京炸醬麵 花椰菜愛料理

老北京炸醬跟台式的炸醬不同,醬裡只有肉丁,不加豆干或其他配料。 起鍋前拌入蒜末就熄火出鍋,炸好的醬黑亮黑亮,旁邊沁出一層厚厚的油,...

食材:六必居乾黃醬1包、甜麵醬、胡蘿蔔、五花肉丁(肥瘦分開)、豆芽、鴨油、黃瓜、麵、豌豆仁、蔥、芹菜、蒜苗、洋蔥(小)、白菜、八角、薑、大蒜

  • 54 說讚
高蛋白「老麻辣雞胸拌麵」570卡
高蛋白「老麻辣雞胸拌麵」570卡 妮可小姐-創意重訓料理-

最近發現一款市售的快煮麵,麵條香Q帶勁。只要3:30秒就煮熟!超省時! 配上香煎的雞胸肉,一整個大滿足! 碳水、蛋白質、脂肪都顧到了...

食材:麵大師老麻辣干溜拌麵、去皮醃製雞胸肉、冷凍花椰菜

  • 40 說讚
  • 1 跟著做
回金門吃的老味道:金門麵
回金門吃的老味道:金門麵 野馬波猴之家

以洋蔥和蛋為基底 海鮮肉類為輔 隨意的家常湯麵

食材:麵、洋蔥、蛋、海鮮(蝦仁)、肉絲、火鍋料、高麗菜

  • 24 說讚
天然酵母+老麵+湯種吐司~全素
天然酵母+老麵+湯種吐司~全素 簡單就好

吐司口感是軟的,到隔天一樣是軟的~ 完全不加蛋、牛奶、奶油、蜂蜜哦! 如果自己更換的比例配方不要說吐司不軟喔! 我是一個不會算烘焙百...

食材:天然酵母(10:8)、老麵、高粉、湯種(1:5)、水、鹽、糖、橄欖油

  • 88 說讚
北飄系列之一老羅家鄉麵
北飄系列之一老羅家鄉麵 🚴‍♀️愛騎Nike

老羅家鄉麵是小時候最愛的味道,費工夫確又單純的肉燥香搭配細麵,再來點香濃的芝麻醬,在上面打顆半熟蛋,🥢一抿開~橘黃色蛋液與所有食材密...

食材:豬絞肉、韮菜花、高麗菜乾、塩、醬油、胡椒、米酒、蛋、大陸妹、麵條、豬大骨

  • 9 說讚
芋見可可-芋泥捲饅頭(老麵)
芋見可可-芋泥捲饅頭(老麵) 淇淇

我們寶島台灣的芋頭,稍加以蒸熟後,質地鬆軟綿密香氣宜人,一定要動手做來祭祭五臟廟! 將芋泥包進巧克力麵團,加上葡萄乾,增加口感,值得...

食材:老麵、中粉、酵母、熟芋泥、水、可可粉(法芙娜)、葡萄乾、油、糖

  • 67 說讚
酒漬果乾核桃麵包#老麵
酒漬果乾核桃麵包#老麵 teddy

食材:老麵麵糰、萊姆酒、龍眼乾、蔓越莓乾、核桃、高筋麵粉、全麥粉、速發酵母、鹽巴、水

  • 37 說讚
玉米蔥捲饅頭(老麵)
玉米蔥捲饅頭(老麵) 淇淇

食材:蔥花、油、老麵、玉米粒、中粉、手粉、水、黑胡椒粒、糖

  • 27 說讚
堅果起司饅頭(老麵)
堅果起司饅頭(老麵) 淇淇

食材:老麵、中筋麵粉、速發酵母、鮮奶、糖、油

  • 109 說讚
老上海味【爆魚麵🐋】
老上海味【爆魚麵🐋】 J.H.C的餐桌

食材:草魚、蔥、米酒、薑、老抽、蒜、生抽、蕃茄、白砂糖、青江菜、鹽、白胡椒、熱水

  • 36 說讚
生酮吐司(老爺爺低碳預拌粉✖️麵包機)
生酮吐司(老爺爺低碳預拌粉✖️麵包機) Fiona Hsu

口感類似全麥麵包,Q軟不乾柴。烤熱了吃,外皮香脆像軟法。冰過冷的直接吃,好切片有彈性又有嚼勁。當吐司或麵包都好! 之後嘗試用快速吐...

食材:老爺爺低碳預拌粉、溫水、鮮奶油、油(奶油)、蛋、酵母粉(內附)

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  • 5 跟著做
奶香麵包(愛與恨-陳明忠老師)
奶香麵包(愛與恨-陳明忠老師) Brenda Chung

食材:高粉、糖、鹽、奶粉、奶油、酵母、鮮奶、蛋

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  • 18 跟著做

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