肉脯芋頭麵包(免揉)


Peggy Lo
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古早味的芋泥配上肉脯,熱熱的吃,即使不包在麵糰裡,仍然是秋天絕佳的鹹點。偷懶用免揉麵糰,能輕鬆吃到山寨版的豬油拌芋泥。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
250g
麵包體
20g
60g
100ml
1/4小匙
2大匙
1/2 小匙
50g
內餡
200g
3大匙
15ml
  • 1
    將芋頭削皮,切絲,蒸熟之後,趁熱拌入砂糖、鮮奶油,搗碎。如果不喜歡帶有顆粒,可用食物調理機攪碎,混合均勻,放涼備用。
  • 2
    將麵包體的材料依序放入麵包機,設定為[揉麵發酵]功能,啟動機器,作業完成後,拿出麵糰,用大兩倍的密封盒裝好,放入冰箱繼續發酵,六小時之後即可使用。
  • 3
    取出麵糰,將空氣擠壓出來,分成六等份,一份約80g。用擀麵棍將分好的麵糰擀成橢圓狀。
  • 4
    先鋪一層芋泥在擀好的麵糰上,再放上肉脯,然後捲起來,將麵糰前後黏緊。
  • 5
    蓋上濕布,第二次發酵40分鐘。
  • 6
    塗上蛋液,烤箱預熱180度之後,送進烤箱烤20分鐘。
  • 7
    麵包出爐趁熱吃!小烤箱建議一次烤四個,發酵時放在寬敞的空間,間隔距離大一點,才不會太擁擠。
2015/10/18 發表 2,365 瀏覽
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