肉脯芋頭麵包(免揉)
描述
古早味的芋泥配上肉脯，熱熱的吃，即使不包在麵糰裡，仍然是秋天絕佳的鹹點。偷懶用免揉麵糰，能輕鬆吃到山寨版的豬油拌芋泥。
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將芋頭削皮，切絲，蒸熟之後，趁熱拌入砂糖、鮮奶油，搗碎。如果不喜歡帶有顆粒，可用食物調理機攪碎，混合均勻，放涼備用。
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將麵包體的材料依序放入麵包機，設定為[揉麵發酵]功能，啟動機器，作業完成後，拿出麵糰，用大兩倍的密封盒裝好，放入冰箱繼續發酵，六小時之後即可使用。
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取出麵糰，將空氣擠壓出來，分成六等份，一份約80g。用擀麵棍將分好的麵糰擀成橢圓狀。
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先鋪一層芋泥在擀好的麵糰上，再放上肉脯，然後捲起來，將麵糰前後黏緊。
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蓋上濕布，第二次發酵40分鐘。
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塗上蛋液，烤箱預熱180度之後，送進烤箱烤20分鐘。
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麵包出爐趁熱吃！小烤箱建議一次烤四個，發酵時放在寬敞的空間，間隔距離大一點，才不會太擁擠。
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