九層塔炒蛤蠣。by克莉絲塔
食材
蛤蠣
1斤
九層塔
1大把
辣椒
1-2根
蒜頭
4-5瓣
水
半碗
太白粉水
少許
醬油膏
2/3大匙
烏醋
1茶匙
糖
1茶匙
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1 蛤蠣吐沙完全後洗淨備用。 九層塔洗淨摘去老梗；辣椒、蒜頭切末備用。 -
2 熱油鍋，先爆香蒜、辣椒。
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3 加入蛤蠣、調味料及水翻炒一下，可蓋上鍋蓋待蛤蠣開殼。起鍋前加入九層塔及少許太白粉水拌炒後即可盛盤。
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4 完成。 簡單又快速。
小撇步
蛤蠣放入後用鍋蓋悶一下，可加快開殼速度，避免一直翻炒，以免殼肉分離。
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