*annalilymami料理*-九層塔炒蛤蜊

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九層塔炒蛤蜊

這道簡單好做又下飯哦~~

食材

蛤蜊 約半斤
蒜頭 1瓣
青蔥 1根
4片
辣椒 1根
新鮮九層塔 少許
調味料:醬油膏 2大匙
調味料:米酒 1大匙
調味料:烏醋 1大匙
調味料:冰糖 少許
  • 1 先將蛤蜊吐沙待2小時左右(要加很多鹽泡水)放陰涼處
  • 2 蒜頭壓碎 青蔥、薑、辣椒切段備用 (建議不吃辣的人可以不加辣椒)
  • 3 蛤蜊吐沙2小時後開始熱油鍋~先放蒜頭爆香,依序放入切段的薑、辣椒炒
  • 4 放入已吐好沙洗淨的蛤蜊~稍微炒一下
  • 5 倒入已攪好的調味料~加入水約1碗半後.先小火讓蛤蜊吸湯汁
  • 6 過3-5分後轉大火煮讓蛤蜊開了就可以丟入切好的青蔥和九層塔(要洗過的哦)
  • 7 稍微熱炒一下 即可盛盤了
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小撇步

如果怕太鹹建議水加多點, 這個簡單又好做也很下飯哦...

ps:蛤蜊一開就不要再煮太久哦~

2013/04/22 發表 1.5 萬 瀏覽

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