*annalilymami料理*-九層塔炒蛤蜊
食材
蛤蜊
約半斤
蒜頭
1瓣
青蔥
1根
薑
4片
辣椒
1根
新鮮九層塔
少許
調味料:醬油膏
2大匙
調味料:米酒
1大匙
調味料:烏醋
1大匙
調味料:冰糖
少許
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1 先將蛤蜊吐沙待2小時左右(要加很多鹽泡水)放陰涼處 -
2 蒜頭壓碎 青蔥、薑、辣椒切段備用 (建議不吃辣的人可以不加辣椒)
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3 蛤蜊吐沙2小時後開始熱油鍋~先放蒜頭爆香,依序放入切段的薑、辣椒炒
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4 放入已吐好沙洗淨的蛤蜊~稍微炒一下
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5 倒入已攪好的調味料~加入水約1碗半後.先小火讓蛤蜊吸湯汁
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6 過3-5分後轉大火煮讓蛤蜊開了就可以丟入切好的青蔥和九層塔(要洗過的哦)
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7 稍微熱炒一下 即可盛盤了
小撇步
如果怕太鹹建議水加多點, 這個簡單又好做也很下飯哦...
ps：蛤蜊一開就不要再煮太久哦~
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