人人會做-黯然銷魂煲仔飯(臘肉版)

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又見朝思暮想的煲仔飯,一定要過節才能相見嗎?牛郎見織女都沒有我煎熬!!什麼超簡單(づ¯ ³ ¯)づ 艾倫熊說什麼也要把他學起來!

美食.甜點.當瑪姬兔遇見艾倫熊
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食材 (2 人份 45 分鐘

1杯
臘肉 1條
味醂 1茶匙
香菇素蠔油 2大匙
香油 1茶匙
準備煮米的水 1.25杯
  • 1 米洗淨後,放入鍋內。加水浸泡10 min
  • 2 將臘肉切成片狀
  • 3 平鋪臘肉於米上面
  • 4 蓋上鍋蓋,文火烹煮12 min。 PS.至少煮10 min,聽聽鍋子無水聲即可
  • 5 關火靜置15 min,勿開啟鍋蓋!利用此時間將青蔥備齊
  • 6 打開鍋蓋,依序放入青蔥、香油、味醂及香菇素蠔油,一口氣拌勻。
  • 7 此時,黯然消魂飯閃亮完成。
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小撇步

瓦斯爐煮的米,粒粒香Q。與肥纖合度的臘肉配合,真是最佳拍檔。青蔥可用菇類、洋蔥與米飯同煮取代。飯煮完成後,先加香油可讓米飯更彈牙。

2014/09/20 發表 6,388 瀏覽

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外圈轉到最小火~再轉小會滅火但又不能滅火的程度😆
任何湯鍋 鑄鐵鍋都可以唷(除了不沾湯鍋)
鑄鐵鍋需改水量跟白米=1:1

1 年前
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普通鍋子也可以?什麼是文火?謝謝

1 年前