灶咖の筍菇臘肉煲飯

Yoshio Chou
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描述

中秋團圓最合適的煲飯
為家人獻上含有金黃色香氣逼人鍋巴團圓飯。
使用糙米+白米,最適合現在忙碌的都市人居家便利健康的料理。

份量

6 人份

食材

1杯
2杯
1根
1根
5朵
隨意
半包
200g
30g
調味料
100cc
適量
適量
4杯量米杯
少許

步驟

  • 先將所有的菜及備料準備好
筍子及紅蘿蔔可部分切片,最後鋪最上層。

    先將所有的菜及備料準備好 筍子及紅蘿蔔可部分切片,最後鋪最上層。

  • 直接使用陶鍋先將蒜末先爆香,其他食材加入拌炒。
(乾乳酪待第四個步驟再下)

    直接使用陶鍋先將蒜末先爆香,其他食材加入拌炒。 (乾乳酪待第四個步驟再下)

  • 所有食材拌炒混合後加入白米及糙米,將米及所有食材均勻混合。

    所有食材拌炒混合後加入白米及糙米,將米及所有食材均勻混合。

  • 加入4杯水及乾乳酪。
加上醬油、鹽、酒。

    加入4杯水及乾乳酪。 加上醬油、鹽、酒。

  • 將切片的筍子、紅蘿蔔、臘肉及壽喜菇平鋪在上層。
蓋上鍋蓋大火煮至滾後,轉小火。
約20分鐘或是水蒸氣消失,即可關火。

    將切片的筍子、紅蘿蔔、臘肉及壽喜菇平鋪在上層。 蓋上鍋蓋大火煮至滾後,轉小火。 約20分鐘或是水蒸氣消失,即可關火。

  • 開鍋後將煲飯翻鬆即可食用。

    開鍋後將煲飯翻鬆即可食用。

小撇步

可以自己做照燒醬再開鍋後淋上拌飯,鍋巴香氣使人忍不住再多吃幾碗喔!
蔬菜可隨自己喜愛搭配,這也是煲仔飯的迷人之處!
記得火侯的掌握~大火滾->小火->無水蒸氣關火(約煮20分)視陶鍋大小有些許差異

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