灶咖の筍菇臘肉煲飯
灶咖の筍菇臘肉煲飯
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中秋團圓最合適的煲飯
為家人獻上含有金黃色香氣逼人鍋巴團圓飯。
使用糙米+白米，最適合現在忙碌的都市人居家便利健康的料理。
份量
6
人份
食材
白米
1杯
糙米
2杯
紅蘿蔔
1根
綠竹筍
1根
香菇
5朵
乾乳酪
隨意
壽喜菇
半包
臘肉
200g
蒜末
30g
調味料
醬油
100cc
油
適量
食鹽
適量
水
4杯量米杯
酒
少許
-
1先將所有的菜及備料準備好 筍子及紅蘿蔔可部分切片，最後鋪最上層。 -
2直接使用陶鍋先將蒜末先爆香，其他食材加入拌炒。 （乾乳酪待第四個步驟再下）
-
3所有食材拌炒混合後加入白米及糙米，將米及所有食材均勻混合。
-
4加入4杯水及乾乳酪。 加上醬油、鹽、酒。
-
5將切片的筍子、紅蘿蔔、臘肉及壽喜菇平鋪在上層。 蓋上鍋蓋大火煮至滾後，轉小火。 約20分鐘或是水蒸氣消失，即可關火。
-
6開鍋後將煲飯翻鬆即可食用。
小撇步
可以自己做照燒醬再開鍋後淋上拌飯，鍋巴香氣使人忍不住再多吃幾碗喔！
蔬菜可隨自己喜愛搭配，這也是煲仔飯的迷人之處！
記得火侯的掌握～大火滾->小火->無水蒸氣關火（約煮20分）視陶鍋大小有些許差異