灶咖の筍菇臘肉煲飯


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中秋團圓最合適的煲飯
為家人獻上含有金黃色香氣逼人鍋巴團圓飯。
使用糙米+白米,最適合現在忙碌的都市人居家便利健康的料理。

份量
6 人份
食材
白米
1杯
糙米
2杯
紅蘿蔔
1根
綠竹筍
1根
香菇
5朵
乾乳酪
隨意
壽喜菇
半包
臘肉
200g
蒜末
30g
調味料
醬油
100cc
適量
食鹽
適量
4杯量米杯
少許
  • 1
    先將所有的菜及備料準備好 筍子及紅蘿蔔可部分切片,最後鋪最上層。
  • 2
    直接使用陶鍋先將蒜末先爆香,其他食材加入拌炒。 (乾乳酪待第四個步驟再下)
  • 3
    所有食材拌炒混合後加入白米及糙米,將米及所有食材均勻混合。
  • 4
    加入4杯水及乾乳酪。 加上醬油、鹽、酒。
  • 5
    將切片的筍子、紅蘿蔔、臘肉及壽喜菇平鋪在上層。 蓋上鍋蓋大火煮至滾後,轉小火。 約20分鐘或是水蒸氣消失,即可關火。
  • 6
    開鍋後將煲飯翻鬆即可食用。
小撇步

可以自己做照燒醬再開鍋後淋上拌飯,鍋巴香氣使人忍不住再多吃幾碗喔!
蔬菜可隨自己喜愛搭配,這也是煲仔飯的迷人之處!
記得火侯的掌握~大火滾->小火->無水蒸氣關火(約煮20分)視陶鍋大小有些許差異

2016/08/26 發表 1,329 瀏覽
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