港式臘肉飯

禾&翊
34 食譜 8 粉絲

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

1.5杯
0.5杯
適量
2小匙
1匙
少許

步驟

  • 糙米洗乾淨,浸泡3小時以上。

  • 將浸泡好的糙米瀝乾。 0.5杯的白米洗乾淨,瀝乾後與糙米一同放入電子鍋,放入適量的水,水量依照各廠牌電子鍋的比例添加,因米有部分是糙米,我會在多加一些水。 醬油及味醂在這時一同加入,並用飯匙拌勻。 ((煮飯的水量=水+醬油+味醂))

  • 取一鍋水,水煮開後放入臘腸及肝腸,煮2分鐘後取出,用刀尖尖的地方,挫臘腸及肝腸,最後放入電子鍋內,按下煮飯鈕。

  • 在等飯煮好時,將大蒜葉洗乾淨,切細絲。

  • 臘腸飯煮好時,將臘腸先取出放涼後切薄片。 這時將切好的大蒜葉加到飯裡拌一拌,悶5-10分鐘。

  • 悶好,就可以開動囉!

    悶好,就可以開動囉!

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