百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Audrey
115 食譜 159 粉絲

蚵仔煎

蚵仔煎
539 說讚 2 一起做

份量

4 人份

食材

粉漿
調味料
配料
看全部食材 

步驟

  • 將粉漿調勻,鮮蚵洗淨,小白菜洗淨切小段備用

  • 調味料 1. 水和味噌先拌勻加熱,再加入剩下調味料煮滾,用1:1在來米粉勾芡

  • 鍋中倒入適量油(熱鍋冷油)後放入鮮蚵微煎,再於其上淋上適量粉漿

  • 待粉漿呈現2/3透明狀後,再放上小白菜,在鍋邊打1顆雞蛋淋在沒粉漿的地方,劃破蛋黃煎熟

  • 將煎好的雞蛋蓋到有蚵仔及小白菜的漿皮上(蛋半熟,對半折),反覆煎至兩面金黃

  • 盛盤,淋上調味料即可

    盛盤,淋上調味料即可

小撇步

1. 米酒是用來去腥用
2. 鹽只要一點點就好,不要有鹹度
3. 鮮蚵要買沒泡水的
4. 水多加一點,粉漿會比較軟一點
5. 蝦仁煎:蝦仁要熟的
6. 調味料可用來搭配肉圓、肉粽

2 萬 瀏覽
avatar
Audrey 115 食譜 159 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 番茄炒蛋 竹筍 粽子 小黃瓜 義大利麵 湯麵 菠菜 四季豆 糖葫蘆 炒麵 滷肉 瓜仔肉 家常菜 台式泡菜 早餐 豆腐 酸辣湯 馬鈴薯 蒸蛋 雞胸肉 玉米濃湯 三杯雞 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 雞蛋豆腐 打拋豬 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 排骨 糖醋排骨 金針菇 娃娃菜 花椰菜 番茄 櫛瓜 雞肉 炒飯 馬鈴薯燉肉 餅乾 南瓜 茄子 高麗菜 地瓜 白菜滷 麻婆豆腐 雞湯 高麗菜飯 鮭魚