白滷豬腳


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從小到大吃的豬腳都是滷的油亮油亮,直到做月子吃到白豬腳,真的是無法入口到憂鬱症..所以對白豬腳一直都有排斥的心理。
上星期看到QQ廚房裡的美麗廚師分享白豬腳多種吃法,卻讓我感覺好想嚐一口,所以今天自己動手做做看,利用鮮蔬食材搭配燉滷去腥增加鮮甜味,只要料理得宜,白豬腳也可以好好吃喔!

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
1顆
1支
3支
數片
1顆
200cc
200cc
3小匙
沾醬
1支
1支
2顆
2大匙
  • 1
    將鮮蔬等食材切段切塊放入內鍋,豬腳以少許蒜段及米酒川燙洗淨
  • 2
    全部放入內鍋,加入水、米酒和我最愛的特製香料 (PS:香料包成分::玉米粉、小茴香、桂皮、八角、花椒、芫荽子、甘草、鹽..)
  • 3
    外鍋放入400cc水開始燉滷至電源跳起,外鍋再加400cc水再燉一次直至電源跳起即可直接享用
  • 4
    也可以將豬腳冷藏後撈起擺盤
  • 5
    自調沾醬淋上冷的白豬腳
  • 6
    熱熱吃,涼涼吃各有不同的風味喔!
小撇步

剛好手邊有顆番茄,所以加入燉滷,也可以加入蘋果增加果香味!

特製香料【鹽焗雞香料】,其實是Q媽燉滷最愛家的調味料,這裡有賣喔!
http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=1022170&Area=search&mdiv=403&keyword=%E9%A6%99%E6%96%99

2014/09/16 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問特製香料有別的連結嗎

3 years ago
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感謝您😊

3 years ago
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作者回應

不客氣~有任何問題歡迎再提問~

3 years ago
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請問水不用淹過豬腳嗎?

3 years ago
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作者回應

上面作法我是使用小電鍋,一支後腿豬腳..米酒+水共400cc是足夠的..中間要翻動一下豬腳讓其更入味

3 years ago

大家都在查

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