鴨排佐蕃茄燉蔬菜醬@ Selina Wu


Selina  Wu
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每當拿到新的東西時,翻看包裝上的食用說明是必要的,友人送的宜蘭鴨排是屬於熟食,搭上蒜苗、辣椒一起食用風味佳,不過現在不是蒜苗的季節,價格貴、品相也不漂亮。用蕃茄及其他蔬菜燉煮出來的醬料,除了蕃茄的酸味外,還有蔬菜本身的甜味,吃起來很爽口,搭配上宜蘭鴨排別有一番味道。

食材
1顆
1/2顆
1/2條
1/2根
適量
適量
1/2杯
  • 1
    蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔及芹菜切丁備用。
  • 2
    熱鍋爆香洋蔥,放入所有蔬菜丁翻炒,加入白酒續煮,煮至湯汁濃縮至1/3,放入義式綜合香料,斟酌以鹽、黑胡椒粉調味後盛盤。
  • 3
    另取鍋將鴨排略煎,取出後切片放於作法2上即可。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※宜蘭鴨排為熟食,拆封即可食用,作法3煎僅為加熱作用。

543小廚Selina的美味料理
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog

2014/09/10 發表 2,470 瀏覽
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