摩洛哥蘋果燉鴨腿


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口感軟嫩的鴨腿帶有淡淡的蘋果香味,單吃或搭配飯、麵等料理都很適合。
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
帶骨鴨腿
2支(1支250克)
蘋果
2 顆(粒)
紫洋蔥
1.5 顆(粒)
橄欖油
1 湯匙
土雞高湯
1000 毫升
黑胡椒
1 湯匙
肉桂粉
適量
義大利香料
適量
  • 1
    先取半顆蘋果去皮切細丁,並和少許橄欖油、帶骨鴨腿拌均勻,放入冰箱醃一晚。
  • 2
    起鍋熱油,將帶骨鴨腿煎至表面微焦黃。
  • 3
    利用鍋中剩餘的橄欖油炒香紫洋蔥,再將土雞高湯、帶骨鴨腿和所有調味料、醃肉的蘋果都加入煮開,以小火繼續燉煮半小時至肉稍軟。
  • 4
    最後再將剩餘切厚片的蘋果加入,續煮20分鐘至軟即可上桌。
  • 5
    授權出處: 有心事業有限公司,內容摘錄自《有心肉舖子www.withheart.com.tw
2014/07/07 發表 3,918 瀏覽
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