摩洛哥蘋果燉鴨腿

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口感軟嫩的鴨腿帶有淡淡的蘋果香味,單吃或搭配飯、麵等料理都很適合。
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食材 (2 人份 45 分鐘

帶骨鴨腿 2支(1支250克)
蘋果 2 顆(粒)
紫洋蔥 1.5 顆(粒)
橄欖油 1 湯匙
土雞高湯 1000 毫升
黑胡椒 1 湯匙
肉桂粉 適量
義大利香料 適量
  • 1 先取半顆蘋果去皮切細丁,並和少許橄欖油、帶骨鴨腿拌均勻,放入冰箱醃一晚。
  • 2 起鍋熱油,將帶骨鴨腿煎至表面微焦黃。
  • 3 利用鍋中剩餘的橄欖油炒香紫洋蔥,再將土雞高湯、帶骨鴨腿和所有調味料、醃肉的蘋果都加入煮開,以小火繼續燉煮半小時至肉稍軟。
  • 4 最後再將剩餘切厚片的蘋果加入,續煮20分鐘至軟即可上桌。
  • 5 授權出處: 有心事業有限公司,內容摘錄自《有心肉舖子www.withheart.com.tw
2014/07/07 發表 3,291 瀏覽

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