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摩洛哥蘋果燉鴨腿

Name: 摩洛哥蘋果燉鴨腿 by 家樂福廚房
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 帶骨鴨腿 2支(1支250克); 蘋果 2 顆(粒); 紫洋蔥 1.5 顆(粒); 橄欖油 1 湯匙; 土雞高湯 1000 毫升; 黑胡椒 1 湯匙; 肉桂粉 適量; 義大利香料 適量

描述

口感軟嫩的鴨腿帶有淡淡的蘋果香味，單吃或搭配飯、麵等料理都很適合。
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

帶骨鴨腿

2支(1支250克)
蘋果

2 顆(粒)
紫洋蔥

1.5 顆(粒)
橄欖油

1 湯匙
土雞高湯

1000 毫升
黑胡椒

1 湯匙
肉桂粉

適量
義大利香料

適量

步驟

先取半顆蘋果去皮切細丁，並和少許橄欖油、帶骨鴨腿拌均勻，放入冰箱醃一晚。
起鍋熱油，將帶骨鴨腿煎至表面微焦黃。
利用鍋中剩餘的橄欖油炒香紫洋蔥，再將土雞高湯、帶骨鴨腿和所有調味料、醃肉的蘋果都加入煮開，以小火繼續燉煮半小時至肉稍軟。
最後再將剩餘切厚片的蘋果加入，續煮20分鐘至軟即可上桌。
授權出處：有心事業有限公司，內容摘錄自《有心肉舖子www.withheart.com.tw》

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2014/07/07 發表

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