摩洛哥蘋果燉鴨腿
食材
帶骨鴨腿
2支(1支250克)
蘋果
2 顆(粒)
紫洋蔥
1.5 顆(粒)
橄欖油
1 湯匙
土雞高湯
1000 毫升
黑胡椒
1 湯匙
肉桂粉
適量
義大利香料
適量
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1 先取半顆蘋果去皮切細丁，並和少許橄欖油、帶骨鴨腿拌均勻，放入冰箱醃一晚。 -
2 起鍋熱油，將帶骨鴨腿煎至表面微焦黃。
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3 利用鍋中剩餘的橄欖油炒香紫洋蔥，再將土雞高湯、帶骨鴨腿和所有調味料、醃肉的蘋果都加入煮開，以小火繼續燉煮半小時至肉稍軟。
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4 最後再將剩餘切厚片的蘋果加入，續煮20分鐘至軟即可上桌。
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5 授權出處： 有心事業有限公司，內容摘錄自《有心肉舖子www.withheart.com.tw》
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