中秋也要食的健康第二彈 - 可口綠豆椪

日正健康廚房
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描述

什麼溝地油、黑心油,永遠不知道其他商人在食物裡添加了什麼...
「日正健康廚房」提供健康的食材,教大家自製美味綠豆椪

食材

每個25公克
180g
每個15公克
每個65公克
1200c.c
400g
100g
份量
少許
200g
少許
少許
適量
看全部食材 

步驟

  • 烤箱先預熱以200/190℃。

    烤箱先預熱以200/190℃。

  • 製作魯肉:加入沙拉油、油蔥酥30g爆香後+絞肉200g炒至熟,加入醬油、鹽 、調味後炒至乾,與熟白芝麻拌勻。

  • 製作綠豆沙:生綠豆粒 600g+水1200c.c浸泡6小時,再煮至爛後磨細,入鍋加些水煮再加砂糖400g、奶粉100g 、無水奶油80g炒至成糰,將魯肉約5g包入餡內。

    製作綠豆沙:生綠豆粒 600g+水1200c.c浸泡6小時,再煮至爛後磨細,入鍋加些水煮再加砂糖400g、奶粉100g 、無水奶油80g炒至成糰,將魯肉約5g包入餡內。

  • 油皮:將(水、中筋麵粉、糖粉)入打蛋盆內,用攪拌器打至光滑,靜置鬆弛30分鐘,再每個分切25公克。

    油皮:將(水、中筋麵粉、糖粉)入打蛋盆內,用攪拌器打至光滑,靜置鬆弛30分鐘,再每個分切25公克。

  • 油酥:低筋麵粉與無水奶油或成糰,每個分切15公克。

    油酥:低筋麵粉與無水奶油或成糰,每個分切15公克。

  • 油皮包油酥桿2次,鬆弛10分鐘。

    油皮包油酥桿2次,鬆弛10分鐘。

  • 桿圓形再包綠豆餡,整形呈圓形稍壓一下。

    桿圓形再包綠豆餡,整形呈圓形稍壓一下。

  • 烤箱溫度改上火200/190℃,烤約25分鐘即可。

    烤箱溫度改上火200/190℃,烤約25分鐘即可。

  • 完成!!!

    完成!!!

小撇步

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