中秋也要食的健康第二彈 - 可口綠豆椪

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什麼溝地油、黑心油,永遠不知道其他商人在食物裡添加了什麼...
「日正健康廚房」提供健康的食材,教大家自製美味綠豆椪

食材

【油皮】 每個25公克
《日正》中筋麵粉 450g
無水奶油 180g
《日正》糖粉 20g
180g
【油酥】 每個15公克
《日正》低筋麵粉 320g
無水奶油 150g
【綠豆沙】 每個65公克
生綠豆粒 600g
1200c.c
砂糖 400g
奶粉 100g
無水奶油 80g
【魯肉】 份量
沙拉油 少許
《日正》油蔥酥 30g
絞肉 200g
醬油 少許
少許
熟白芝麻 適量
  • 1烤箱先預熱以200/190℃。
  • 2製作魯肉:加入沙拉油、油蔥酥30g爆香後+絞肉200g炒至熟,加入醬油、鹽 、調味後炒至乾,與熟白芝麻拌勻。
  • 3製作綠豆沙:生綠豆粒 600g+水1200c.c浸泡6小時,再煮至爛後磨細,入鍋加些水煮再加砂糖400g、奶粉100g 、無水奶油80g炒至成糰,將魯肉約5g包入餡內。
  • 4油皮:將(水、中筋麵粉、糖粉)入打蛋盆內,用攪拌器打至光滑,靜置鬆弛30分鐘,再每個分切25公克。
  • 5油酥:低筋麵粉與無水奶油或成糰,每個分切15公克。
  • 6油皮包油酥桿2次,鬆弛10分鐘。
  • 7桿圓形再包綠豆餡,整形呈圓形稍壓一下。
  • 8烤箱溫度改上火200/190℃,烤約25分鐘即可。
  • 9完成!!!
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2014/09/08 發表 8,953 瀏覽

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