地瓜餅 & 螺旋芋頭酥 &綠豆椪
描述
一種麵糰，可以變化出不同的口味，只要內餡換一下，就有多種享受，一次可以吃到3種口味，真是滿足啊！
😘其實一種餅皮，可以做出千變萬化的月餅呦～
😘最後附上多款106.10.01手作成品
步驟
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1.綠豆餡要先抓鬆，內餡吃起來才會有鬆散的口感喔！ 2.3種餡料各分40g一個，各10顆。
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分好餡料備用
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油酥--->低筋麵粉+豬油，混合均勻先放入冰箱冷藏15分鐘備用。(冷藏讓油酥餡硬一點，比較好操作)
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油皮--->全部材料混合均勻，用保鮮膜蓋住，醒麵15分鐘備用。
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1.油酥--->每個分成30g，共15顆。 2.油皮--->每個分成40g，共15顆。
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將油皮包入油酥，收口要包緊。
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取一個油酥皮收口朝上，手掌壓一下用桿麵棍，桿成牛舌餅形狀，由上往下捲起來。。
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捲好的形狀
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排好後，蓋上保鮮膜醒麵15分鐘。
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收口朝上，手掌壓一下。
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麵糰擀成長形，由上往下捲起來。
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全部捲好，蓋上保鮮膜，醒麵15分鐘。
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全部麵糰用刀子平均切成2份。
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地瓜餅放入模型內，用手掌壓平。(沒有模型就直接用手掌壓平整形)
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在上面戳些小洞，可以防止入烤時澎起。
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備一點點紅色食用色素加少量的水調和均勻，取4支免洗筷用橡皮筋綁起來，當成造形印章。
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將地瓜餅全部蓋上漂亮的小花印章。
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綠豆椪包好後，先用手掌稍微壓平，再拿圓形的湯匙按壓成凹陷形狀(入烤時才會膨脹的很漂亮喔！)，最後蓋上漂亮小花印章。
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芋頭酥~將漂亮的切面朝上
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用手掌壓平，包入芋頭餡。
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106.10.01手作成品
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106.10.01手作成品
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106.10.01手作成品
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106.10.01手作成品
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106.10.01手作成品
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106.10.01手作成品
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106.10.01手作成品
小撇步
1.用保鮮膜蓋上麵糰有保濕的效果， 避免水份流失太快，麵糰太乾燥就不好操作嘍！
2.這個配方可以做30個。
