滷QQ豬腳

2,129 留言 1
6 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Default avatar

家傳媽媽的滷味配方,免用滷味包,簡單好吃又美味,是道簡單又色香味俱全的家常菜。

食材 (4 人份

沙拉油 2湯匙
豬腳 4顆
五花肉 1塊
板豆腐 1塊
4顆
滷汁
冰糖 2/3杯
蒜頭 6瓣
蒜蓉辣椒 1/2匙
八角 2粒
3支
醬油 1杯
米酒 1杯
5杯
  • 1 熱油鍋,鍋子加入沙拉油,冰糖,半匙蒜蓉辣椒,八角2粒,蒜頭四顆,蔥段。
  • 2 小火爆香,讓冰糖融化。
  • 3 冰糖溶化後,加入醬油一杯,米酒一杯。
  • 4 依序放入滷味食材(五花肉,豬腳或是排骨先放) (肉類可先熱水川燙,去血水與腥味)
  • 5 加入水(視你的滷味量多寡調整,滷汁要盡量淹蓋過所有食材)。
  • 6 中大火煮滾食材後,轉中火熬煮半小時,再關小火繼續熬煮豬腳(半小時),視食材多寡以增加熬煮時間。
  • 7 最後放入煮熟的水煮蛋與板豆腐,繼續燉煮一小時即可。
贊助

小撇步

滷蛋可放過夜繼續再滷,會更入味唷! 若是喜歡吃較軟嫩豬腳的朋友,就再多花點時間,小火熬煮喔! 食材也可自行增加白蘿蔔,紅蘿蔔,海帶與蒟蒻唷!Enjoy.

2014/09/05 發表 10.9 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 6 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

是得我姓張因為我的聖名就是采琪.我非常喜歡故在教會的場合常用以對母親的思念.因為是家母取的謝謝

2 年前