滷QQ豬腳
份量
4
人份
食材
沙拉油
2湯匙
豬腳
4顆
五花肉
1塊
板豆腐
1塊
蛋
4顆
滷汁
冰糖
2/3杯
蒜頭
6瓣
蒜蓉辣椒
1/2匙
八角
2粒
蔥
3支
醬油
1杯
米酒
1杯
水
5杯
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1熱油鍋，鍋子加入沙拉油，冰糖，半匙蒜蓉辣椒，八角2粒，蒜頭四顆，蔥段。
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2小火爆香，讓冰糖融化。
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3冰糖溶化後，加入醬油一杯，米酒一杯。
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4依序放入滷味食材(五花肉，豬腳或是排骨先放) (肉類可先熱水川燙，去血水與腥味)
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5加入水(視你的滷味量多寡調整，滷汁要盡量淹蓋過所有食材)。
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6中大火煮滾食材後，轉中火熬煮半小時，再關小火繼續熬煮豬腳(半小時)，視食材多寡以增加熬煮時間。
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7最後放入煮熟的水煮蛋與板豆腐，繼續燉煮一小時即可。
贊助
小撇步
滷蛋可放過夜繼續再滷，會更入味唷! 若是喜歡吃較軟嫩豬腳的朋友，就再多花點時間，小火熬煮喔! 食材也可自行增加白蘿蔔，紅蘿蔔，海帶與蒟蒻唷!Enjoy.