滷QQ豬腳

白白隨意煮
12 食譜 38 粉絲

描述

家傳媽媽的滷味配方,免用滷味包,簡單好吃又美味,是道簡單又色香味俱全的家常菜。

份量

4 人份

食材

滷汁

步驟

  • 熱油鍋,鍋子加入沙拉油,冰糖,半匙蒜蓉辣椒,八角2粒,蒜頭四顆,蔥段。

  • 小火爆香,讓冰糖融化。

  • 冰糖溶化後,加入醬油一杯,米酒一杯。

  • 依序放入滷味食材(五花肉,豬腳或是排骨先放) (肉類可先熱水川燙,去血水與腥味)

  • 加入水(視你的滷味量多寡調整,滷汁要盡量淹蓋過所有食材)。

  • 中大火煮滾食材後,轉中火熬煮半小時,再關小火繼續熬煮豬腳(半小時),視食材多寡以增加熬煮時間。

  • 最後放入煮熟的水煮蛋與板豆腐,繼續燉煮一小時即可。

    最後放入煮熟的水煮蛋與板豆腐,繼續燉煮一小時即可。

小撇步

滷蛋可放過夜繼續再滷,會更入味唷! 若是喜歡吃較軟嫩豬腳的朋友,就再多花點時間,小火熬煮喔! 食材也可自行增加白蘿蔔,紅蘿蔔,海帶與蒟蒻唷!Enjoy.

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白白隨意煮 12 食譜 38 粉絲

小時候誤打誤撞選了理工科,踏上了賣肝工程師的不歸路。喜愛旅遊與新鮮事物,以挑戰自我極限為樂趣,深信人生就是要不停地戰鬥。因為媽媽的好客與好廚藝,讓我熱愛與好友分享美食。希望未來能在世界各地推廣台灣美食,並期盼透過自己微小的力量能讓台灣變得更好。 http://www.oranjeexpress.com/author/wshua/

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留言

共 2 則
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  • 辰媽咪
    辰媽咪

    一杯是米杯的那種杯子嗎

    是的!

  • 張采琪
    張采琪

    是得我姓張因為我的聖名就是采琪.我非常喜歡故在教會的場合常用以對母親的思念.因為是家母取的謝謝

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