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滷豬腳【金蘭醬油】

滷豬腳【金蘭醬油】

描述

不論是生日祝壽、圍爐年菜、預祝考生金榜題名「熟蹄=熟題」或改運去霉運,都會吃的一道菜,也是台灣經典菜餚「滷豬腳 」😁
滷好這道豬腳時,讓我想到了童謠「點ㄚ膠黏著腳,叫阿爸買豬腳,豬腳圈ㄚ滾爛爛,餓鬼囝仔流~嘴涎」🤤,沒想到滷出來的色澤醬色好迷人
這道使用「金蘭無添加有機醬油」跟「金蘭無添加原味醬油」雙重搭配,味道香醇深厚,滷煮的豬腳口感Q彈,滷汁也好下飯🍚

10 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 起一鍋滾水,將豬腳圈放入川燙後,夾出來沖洗冷水去雜質

    起一鍋滾水,將豬腳圈放入川燙後,夾出來沖洗冷水去雜質

  • 我有用刷子稍微刷洗一下豬皮

    我有用刷子稍微刷洗一下豬皮

  • 起油鍋下蔥、薑、蒜爆香,下豬腳圈煎、約950CC的汽泡水及2大匙冰糖

    起油鍋下爆香,下豬腳圈煎、約950CC的汽泡水及2大匙冰糖

  • 金蘭無添加有機醬油

    金蘭無添加有機醬油

  • 金蘭無添加原味醬油

    金蘭無添加原味醬油

  • 將步驟5、6的這兩款金蘭醬油各加入70CC,續放3顆八角、辣椒、鵪鶉蛋及水煮蛋

    將步驟5、6的這兩款金蘭醬油各加入70CC,續放3顆八角辣椒、鵪鶉蛋及水煮蛋

  • 光看這色澤就覺得好好吃

    光看這色澤就覺得好好吃

  • 將湯汁煮滾,試一下鹹淡調整;上面的泡沫是汽泡水,因爲豬蹄川燙及清洗,就不用撈出泡沫雜質

    將湯汁煮滾,試一下鹹淡調整;上面的泡沫是汽泡水,因爲豬蹄川燙及清洗,就不用撈出泡沫雜質

  • 蓋上鍋蓋,計時器⌛️設定1.5小時,關火再燜個2小時即可

    蓋上鍋蓋,計時器⌛️設定1.5小時,關火再燜個2小時即可

  • 人客啊~你看看~是不是口水快流下來了🤤

    人客啊~你看看~是不是口水快流下來了🤤

  • 盛盤擺上香菜

    盛盤擺上香菜

  • 近照來一張

    近照來一張

  • 用兩款醬油,好好味😋

    用兩款醬油,好好味😋

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人妻廚房日誌-Mandy 1,011 食譜 7,024 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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