Mimi♥藜麥杯子蛋糕

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健康營養的藜麥也可以化身為美麗浪漫的杯子蛋糕,含有豐富蛋白質、十種氨基酸及鈣質,享受甜點的同時也吃進滿滿的營養!

食材 (6 人份 90 分鐘

低筋麵粉 1 1/4杯
藜麥 1/4杯
無鋁泡打粉 1 1/2小匙
1/2小匙
牛油(butter室溫) 1條
砂糖 3/4杯
蛋(室溫) 2顆
全脂牛奶(室溫) 1/2杯
鮮奶油(whip cream) 250ml
細砂糖 3大匙
  • 1 將藜麥用磨豆機磨成粉。
  • 2 麵粉過篩,加入藜麥粉、泡打粉、及鹽在一個大碗中攪勻。在另一大碗放入溶化的牛油及糖,打勻,再加入蛋、牛奶,打至完全混合。
  • 3 將兩大碗混合在一起成為麵糊。
  • 4 將麵糊裝入馬芬烤模中,一杯裝約三大匙,可裝約12杯。烤箱預熱攝氏175度,烤15分鐘至20分鐘,視爐火大小,取出後放架上冷卻。
  • 5 鮮奶油用電動攪拌器打至濃稠,加入砂糖一同打勻,待杯子蛋糕冷卻後,用擠花器將鮮奶油點綴在蛋糕上。
  • 6 點綴一片薄荷葉就是美麗好吃的藜麥杯子蛋糕。
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小撇步

藜麥在網購可找到,優質超市也有售。牛油是條狀butter,鮮奶油是whip cream,在超市可找到。

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2014/08/25 發表 1.1 萬 瀏覽

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