自製南瓜QQ圓

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南瓜多元的營養素與具抗癌之成份,是非常好的食材,易取得且可應用在多方面的料理,如南瓜濃湯、南瓜米粉、南瓜可樂餅、南瓜饅頭、南瓜沙拉...等,還有好多好多,現就來做南瓜QQ圓。

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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

南瓜 400g
樹薯粉 3-4米杯
太白粉(和糰用) 2大匙
太白粉(防沾粘) 適量
食用油 1大匙
  • 1 南瓜洗淨,去籽,切大方塊。
  • 2 南瓜放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯的水, 按下電源。
  • 3 電鍋跳起時即可取出,用大湯匙取出果肉,去皮,並搗成泥糰狀。
  • 4 加入太白粉與樹薯粉,開始和糰,樹薯粉慢慢加入直至可以成團不粘手,再加入食用油,揉至表面光滑(三光)即可。
  • 5 取小塊揉成小長條狀,再切成小圓塊,灑上少許太白粉,以防沾粘,南瓜圓即完成。
  • 6 水煮滾,下南瓜圓,煮至浮起後再煮約3分鐘即可。
  • 7 可做自己喜歡的湯汁,煮熟的南瓜圓加入即可。 (如:紅豆湯,綠豆湯,八寳湯,地瓜湯,薑汁桂圓...等),圖片為綠豆南瓜圓。
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小撇步

南瓜品種不同,其本身含水量不同,加粉量就會不同,所以加入時慢慢的加入成糰即可,因粉量的不同也會略影響成品的口感。

2014/08/24 發表 6.0 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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3 年前
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* 💓雅華晚安✴ ✴
:: (\(\
*: (='.' ) .*" "*..🍃美麗好心情🍎
•o(_(”)(”)¤°.¸..🍃幸福甜如蜜🍎
☆※*.•*.•※*幸福永遠伴隨您*🌻 Hарру‿↗👵ჱ.

3 年前
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南瓜圓總覺得好有負擔,其實也可直接將南瓜或換取地瓜切丁,代綠豆半熟時加入會更健康喔~

3 年前