南瓜牛奶西米露

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蒸熟帶橙黃色的南瓜,不緊顏色美麗,氣味清香,加上鮮奶,更散發濃郁的南瓜香奶香,最後加入晶瑩剔透的西米露,真是誘人的小甜品。

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烹調時間30分鐘

食材

南瓜(中) 0.5顆
西谷米(西米露) 100g
鮮奶 適量
  • 11.南瓜外皮洗淨,去頭尾,切塊。
  • 22.南瓜放入電鍋內鍋,外鍋加3/4杯的水,按下電源。
  • 33.電鍋跳起時即可取出,稍涼時挖出果肉,用大湯匙先搗成泥,放涼備用。 或以炒菜鍋加腳架用瓦斯爐中大火蒸約12分鐘。
  • 44.另起一鍋適量的水,大火煮滾後,轉中小火,放入西米露,攪拌一下, 煮約10分鐘,期間適時的攪拌,至西米露轉為透明即可撈起。
  • 55.將西米露以冷水沖洗掉表面的黏液,最後再以冷開水沖一次(煮過放涼的開水), 完成後放入碗中備用。
  • 66.取南瓜泥5-6大匙 +鮮奶300cc以果汁機攪拌均勻(此即為南瓜牛奶汁)。
  • 77.倒至杯具中,再加入適量的西米露即可。
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小撇步

1. 南瓜泥,鮮奶,西米露之比例皆可依個人喜好,自由調整。
2. 未使用完的南瓜泥可冷藏2-3天,要喝時再打即可。
3. 西米露一次以一天可使用完畢為原則,較能保持Q彈的口感。
4. 依個人口感需求:亦可加入少許的蜂蜜或糖。

2015/09/16 發表 9.8 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問牛奶換豆漿(無糖)
也可以?

1 年前
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作者回應

您好!
可以喔!

1 年前
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請問步驟2裡電鍋除了南瓜外,另外較淺色的是什麼?謝謝

1 年前
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作者回應

您好!
淺白色的是馬鈴薯,我是一起蒸的,較節能,是做另一道菜的,本食譜不需用到此食材。不好意思哦!

1 年前