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影音教學示範筒仔米糕台南米糕

Name: 影音教學示範 筒仔米糕 台南米糕 by 夢幻廚房在我家影音食譜
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: 台灣小吃
Ingredients: 梅花豬絞肉 250公克; 中小型乾香菇 20朵; 醬油 3大匙; 砂糖 適量; 白胡椒 適量; 米酒 50C.C.; 香菇水 50C.C.; 水 適量; 油蔥酥 30公克; [麻油飯]白米 1杯; [麻油飯]糯米 2杯; [麻油飯]米酒 1杯; [麻油飯]水 1.5杯; [麻油飯]醬油、雞粉 適量

描述

常見於台灣各地的糯米類小吃，與油飯、米糕類似，是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，淋上肉燥和加上香菜, 口味濃郁美味.肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後再蒸。等熟了之後，倒扣於盤上，淋上甜醬及香菜，就成了筒仔米糕。
在家製作非常有趣,好玩又不困難,可以和孩子親子同樂一番喔！

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

梅花豬絞肉

250公克
中小型乾香菇

20朵
醬油

3大匙
砂糖

適量
白胡椒

適量
米酒

50C.C.
香菇水

50C.C.
水

適量
油蔥酥

30公克

麻油飯

白米

1杯
糯米

2杯
米酒

1杯
水

1.5杯
醬油、雞粉

適量

步驟

將所有材料爆炒均勻後,燉煮燒製一會兒,使湯汁入味、濃縮.
用傳統電鍋或電子鍋另煮麻油飯.
取一個適合的容器,將肉燥汁放入底端,填入麻油飯、壓緊.放入傳統電鍋蒸製,外鍋約1米杯的水.
電鍋跳起來後,取出倒扣在盤子上,灑上自製魚鬆、香菜,即可上桌！

小撇步

麻油飯可用電子鍋製作.直接添飯、淋肉燥、灑魚鬆、加入酸甜小黃瓜就變成台南米糕囉！
影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=WYCjbtjRuSs
部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/08/blog-post_11.html

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2014/08/11 發表

夢幻廚房在我家影音食譜 159 食譜 8,226 粉絲

我是Vivian，也是夢幻廚房在我家的女主人，我只是個平凡的家庭主婦，每天的生活就是圍繞著老公，小孩，還有忙不完的家事，然而，透過親手做料理，我的心就像裝上了翅膀，可以無限地發揮我的想像與創意，也抒發了自已的情感，我相信料理的美好不只會感動我，也會感動你。我相信夢幻廚房不只在我家，也可以在每一個人的家！

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