野餐露營的快速御飯糰 超夯簡易手作御飯糰
夢幻廚房在我家影音食譜最近的天氣愈來愈有太陽暖暖的味道，暖暖春陽、風和日麗,正是野餐出遊的好日子.今天分享我家野餐或露營時候的快手料理！ 三種不同口味...
食材：白飯、方形海苔片、白蝦、或鰻魚、或豬肉片、生菜葉、松子青醬
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手工自製米苔目
夢幻廚房在我家影音食譜食材：在來米粉、樹薯粉、冷水 2大匙、水
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Panini （帕尼尼）義大利三明治
夢幻廚房在我家影音食譜Panini （帕尼尼）是義大利文,是義大利一種傳統的熱壓三明治;用義式麵包夾好餡料後，再放在專門作Panini的烘烤機中加熱壓烤...
食材：雞胸或去骨雞腿排、黑胡椒粉、綜合義式香料、日式醬油、洋菇（蘑菇）、馬茲瑞拉起司、烏斯特辣醬油
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簡易基礎甜年糕 原味台式甜年糕
夢幻廚房在我家影音食譜臺灣的傳統年糕，臺語俗稱甜粿（即黏糕）， 因為取得糯米粉已經變得非常容易,只要使用水 、糖、糯米粉三種基礎原料, 就能輕鬆的做出年...
食材：糯米粉、熱水、紅冰糖
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金門發糕 地瓜發糕 免泡打粉做發糕
夢幻廚房在我家影音食譜吃過金門碰粿(發糕)的人，幾乎都會對金門發糕獨特的美味感到「驚為天人」。的確，金門發糕和其他地區的發糕滋味稍有不同。 膨粿...
食材：去皮黃地瓜、白紗糖、水、速發乾酵母、低筋麵粉、鹽
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名店配方炸排骨
夢幻廚房在我家影音食譜無論是台北東區或西區都有非常好吃的炸排骨老店. 今天分享Vivian的實驗結果，仿製名店配方炸排骨！到底像不像呢？大家一起來試試看...
食材：白胡椒、黑胡椒、雞蛋、肉桂粉、日本太白粉、五香粉、粗粒地瓜粉、砂糖、醬油（我用萬家香大吟釀）、蠔油（我用李錦記舊庄）、水、米酒、1公分厚的豬里肌
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九份芋圓地瓜圓
夢幻廚房在我家影音食譜芋圓是台灣著名的傳統甜點，其中以九份的最為著名。芋圓爽口Q彈，冷熱皆宜.是款健康的甜品。這道小吃其實製作起来並不困難，不需添加防腐...
食材：芋頭、樹薯粉、地瓜、砂糖
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手作安心西點 司康scone
夢幻廚房在我家影音食譜英式下午茶最常見的傳統點心-司康,如何能做出外酥內鬆的口感？即使不沾上果醬或凝脂奶油醬（clotted cream)也非常的香濃好...
食材：低筋麵粉、細紗糖、無鋁泡打粉、鹽、奶油、冰牛奶、雞蛋
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快速剝蛋殼 免顧火白水煮蛋 電鍋料理
夢幻廚房在我家影音食譜運用傳統電鍋就能免顧火做出漂亮的白水煮蛋了！ 如何快速地剝雞蛋？秘訣就在影片中,練好了真的只要3秒鐘就能剝出漂亮完美的雞蛋喔！ F...
食材：雞蛋、水
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各式口味煉乳輕鬆做 15分鐘料理
夢幻廚房在我家影音食譜用各式不同口味的調味乳,優酪乳,或是鮮奶加入抹茶粉,巧克力粉,紅蘿蔔汁,甜菜汁等,都可以輕鬆變化出不同風味的煉乳！濃縮的時間增加,...
食材：市售巧克力調味乳、砂糖或細冰糖、市售頻果牛奶、全脂鮮乳、砂糖、抹茶粉、草莓優酪乳、白砂糖
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黯然銷魂燒肉丼 簡易燒肉飯
夢幻廚房在我家影音食譜日本燒肉做法是將醃過的肉類放網子上用碳烤的方式烤來吃,但是在家不方便碳烤,只要調對醬汁就可做出美味的燒肉丼囉！搭配不同的辛香料就能...
食材：醬油、味霖、米酒、綿冰糖、豬五花肉片
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如何讓不鏽鋼鍋不沾 清洗 保養 收納
夢幻廚房在我家影音食譜害怕不沾鍋的塗層,只能使用無塗層的鍋具,如生鐵鑄鐵鍋 、不鏽鋼鍋、鐵鍋、 碳鋼鍋之類的鍋具. 基本上這些鍋具要造成物理性的不沾原...
食材：不鏽鋼鍋、冷壓酪梨油或玄米油、要乾煎的食材
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如何用傳統電鍋蒸出好吃的糙米飯
夢幻廚房在我家影音食譜大家都知道糙米飯的營養價值非常高, 但是常常因為口感的問題 ,孩子們的接受度不高. 其實只要想辦法增加糙米的黏性跟濕潤度, 也可以...
食材：糙米、長糯米、鹽、食用油、水
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簡易快速版紐約起司蛋糕
夢幻廚房在我家影音食譜運用食物料理機或果汁機來做紐約風起司蛋糕 ，簡化了所有材料和過程,質地ㄧ樣非常的濕潤而且厚實 、滑順,味道濃郁！是可以在口裡慢慢融...
食材：奶油起司、原味優格、細砂糖、雞蛋、檸檬皮取青色的部分
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如何使用生鐵鑄鐵鍋如何讓生鐵鑄鐵鍋不沾
夢幻廚房在我家影音食譜害怕不沾鍋的塗層,只能使用無塗層的鍋具,如生鐵鑄鐵鍋 、不鏽鋼鍋、鐵鍋、 碳鋼鍋之類的鍋具. 基本上這些鍋具要造成物理性的不沾原理...
食材：豬油或冷壓椰子油、冷壓橄欖油或冷壓芝麻油
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如何蒸出好吃的糙米飯 電子鍋版
夢幻廚房在我家影音食譜大家都知道糙米飯的營養價值非常高, 但是常常因為口感的問題 ,孩子們的接受度不高. 其實只要想辦法增加糙米的黏性跟濕潤度, 也可以...
食材：糙米、糯米、鹽、食用油
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紐約起司蛋糕 無麵粉 鑄鐵鍋版
夢幻廚房在我家影音食譜用這個配方做出來的紐約風起司蛋糕 ， 質地非常的 濕潤而且厚實,味道濃郁口感滑順！ 是可以在口裡慢慢融化的絕品！完全不必使用到麵粉...
食材：奶油起司、細砂糖、檸檬皮取青色的部分、雞蛋、香草精、動物性鮮奶油、酸奶油
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用電鍋自製酸奶油Sour cream
夢幻廚房在我家影音食譜酸奶油是一種富有脂肪的奶製品，由奶油和乳酸菌發酵而成。它因為發酵的乳酸菌和它酸的味道，所以命名為酸奶油（Sour cream）。酸...
食材：動物性鮮奶油、原味優格
