【李錦記舊庄特級蠔油125週年】台南風米糕


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李錦記創建至今125年!李錦記舊庄特級蠔油~掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
很高興可以參加這次的比賽,這次我想要把台南的米糕呈現出來,希望大家喜歡。
台南的米糕,只要是肉燥要滷的香,滷的好,李錦記舊庄特級蠔油,就是靈魂的角色,肉燥好香,米糕就好吃~^^

食材
米糕材料
4杯
2.5杯
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
肉燥材料
兩大匙
兩大匙
兩碗
一小匙
一小匙
三大匙
配料
一條
兩大匙
10粒
看全部食材
  • 1
    準備好材料。
  • 2
    米糕製作~先將長糯米四杯洗乾淨,加入2.5杯水,加入醬油、五香粉、胡椒。
  • 3
    泡水半小時,外鍋是兩碗水。
  • 4
    跳起來後,悶20分,加入一匙沙拉油,做鬆飯的動作,因為下面的米,比較濕,這樣剛剛好。
  • 5
    米飯會像這樣,粒粒分明。
  • 6
    肉燥製作~先用三匙油,加入糖,小火煮溶化。
  • 7
    放豬五花上面皮的部分,炒香。
  • 8
    放入李錦記舊庄特級蠔油三大匙。 李錦記創建至今125年!李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 9
    與其它的肉燥調味料炒熟,滷50分。
  • 10
    配料放入,就是好吃的台南風米糕。
  • 11
    李錦記創建至今125年!李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 用做調味料滷出來的食物,真是鮮美好吃~^^
小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
*馬上分享食譜可以抽好禮!
*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/*瞭解李錦記: http://taiwan.lkk.com/

2013/05/15 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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不客氣,我們一起加油^^

7 years ago
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謝謝妳的回覆,看起來好好吃,厲害唷!

7 years ago
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Kuo Yan-Hsin 您好~
小黃瓜是用刨刀一片片刨下來的,先用一點點鹽靜置五分鐘,然後用手抓一抓,會有很多水跑出來,擠乾~ 然後放"果糖"攪一攪,蓋保鮮膜,或放保鮮盒加蓋~冰兩小時入味~^^

台南是用魚鬆~ 魚鬆的口感和肉鬆不同唷~

滷肉,是請店家幫我去掉瘦肉的地方,不過~ 還是有些許瘦肉,因為層次比較豐富^^ 難免有一些瘦肉在裡面,要有上層那層皮,才好吃唷~^^

7 years ago
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小黃瓜是如何醃漬的呢?台南是用魚鬆或肉鬆?所以魯肉完全是皮沒有肉喔

7 years ago

大家都在查

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