涼拌絲瓜

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夏天就來吃點涼涼的菜吧!^^

食材 (4 人份

絲瓜 1條
金針菇 1 把
黑木耳 2~3片
蒜頭 2~3辦
適量
白醋 1茶匙
香油 1茶匙
  • 1 可以先燒一鍋水, 再準備一鍋冰開水(冷卻絲瓜用),可泡到全部食材即可
  • 2 將食材切好,絲瓜中間的籽稍微切除掉一些,切大約一公分寬長條狀,黑木耳切長條,金針菇對切
  • 3 水滾後依序加入黑木耳.金針菇.絲瓜,待水稍微滾起就可撈起放入冰水中冷卻,冷卻後瀝乾
  • 4 把燙好的絲瓜放在容器裡,將蒜切末加入.鹽(依個人).白醋.香油,全部拌均勻就可以了
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小撇步

絲瓜放入汆燙時 , 不要煮太久 , 稍微有點滾起就可撈起 , 不要全部沸騰,以免太軟爛沒有脆口度。

2014/08/06 發表 1.0 萬 瀏覽

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