涼拌絲瓜
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1 可以先燒一鍋水， 再準備一鍋冰開水（冷卻絲瓜用），可泡到全部食材即可
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2 將食材切好，絲瓜中間的籽稍微切除掉一些，切大約一公分寬長條狀，黑木耳切長條，金針菇對切
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3 水滾後依序加入黑木耳．金針菇．絲瓜，待水稍微滾起就可撈起放入冰水中冷卻，冷卻後瀝乾
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4 把燙好的絲瓜放在容器裡，將蒜切末加入．鹽（依個人）．白醋．香油，全部拌均勻就可以了
小撇步
絲瓜放入汆燙時 , 不要煮太久 , 稍微有點滾起就可撈起 , 不要全部沸騰，以免太軟爛沒有脆口度。
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