涼拌絲瓜


viola料理師
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絲瓜料理方式不是只能清炒喔,用涼拌風味也是很好的,燙煮的時間不要過長,可以保持微脆的口感,淋上醬汁,稍微拌一下,就可以享用囉!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1條
2小顆
半根
1/2匙
1匙
1匙
  • 絲瓜把白色囊的地方去掉一些,這樣燙出來的口感才不會過於軟爛

    絲瓜把白色囊的地方去掉一些,這樣燙出來的口感才不會過於軟爛

  • 絲瓜切薄片

    絲瓜切薄片

  • 煮一鍋水

    煮一鍋水

  • 水滾後(放入1大匙油,1小匙鹽),放入絲瓜,燙約2分鐘,絲瓜切薄片,燙煮熟程的時間很快,不要燙過久,口感會過軟

    水滾後(放入1大匙油,1小匙鹽),放入絲瓜,燙約2分鐘,絲瓜切薄片,燙煮熟程的時間很快,不要燙過久,口感會過軟

  • 取出,瀝乾水分,放涼

    取出,瀝乾水分,放涼

  • 調製醬汁,日式醬油,糖,魚露,橄欖油,蒜末,辣椒末,混合拌勻

    調製醬汁,日式醬油,糖,魚露,橄欖油,蒜末,辣椒末,混合拌勻

  • 醬汁淋上,就完成囉

    醬汁淋上,就完成囉

小撇步

去除白色囊,口感會更好

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