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絲瓜料理方式不是只能清炒喔,用涼拌風味也是很好的,燙煮的時間不要過長,可以保持微脆的口感,淋上醬汁,稍微拌一下,就可以享用囉!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
絲瓜
1條
蒜頭
2小顆
辣椒
半根
日式醬油
2匙
魚露
1/2匙
橄欖油
1匙
1匙
  • 1
    絲瓜把白色囊的地方去掉一些,這樣燙出來的口感才不會過於軟爛
  • 2
    絲瓜切薄片
  • 3
    煮一鍋水
  • 4
    水滾後(放入1大匙油,1小匙鹽),放入絲瓜,燙約2分鐘,絲瓜切薄片,燙煮熟程的時間很快,不要燙過久,口感會過軟
  • 5
    取出,瀝乾水分,放涼
  • 6
    調製醬汁,日式醬油,糖,魚露,橄欖油,蒜末,辣椒末,混合拌勻
  • 7
    醬汁淋上,就完成囉
小撇步

去除白色囊,口感會更好

2016/08/17 發表 3.6 萬 瀏覽
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