涼拌絲瓜 - 食譜、作法

絲瓜放入汆燙時 , 不要煮太久 , 稍微有點滾起就可撈起 , 不要全部沸騰，以免太軟爛沒有脆口度。

可以先燒一鍋水，再準備一鍋冰開水（冷卻絲瓜用），可泡到全部食材即可

將食材切好，絲瓜中間的籽稍微切除掉一些，切大約一公分寬長條狀，黑木耳切長條，金針菇對切

水滾後依序加入黑木耳．金針菇．絲瓜，待水稍微滾起就可撈起放入冰水中冷卻，冷卻後瀝乾

把燙好的絲瓜放在容器裡，將蒜切末加入．鹽（依個人）．白醋．香油，全部拌均勻就可以了

涼拌絲瓜食譜ID: 83521